南方炸雞

南方炸雞是一道美食，製作原料主要有雞翅中與雞翅根、優酪乳、蛋黃醬。

基本介紹

• 中文名：南方炸雞
• 英文名：Southern fried chicken
• 主要食材：雞
• 口味：鹹

食材

雞翅中與雞翅根300克　優酪乳1小勺　蛋黃醬1小勺　鹽少許　現磨胡椒少許　植物油300ML

包裹料

雞蛋1個　低筋麵粉少許　脆漿粉1湯勺　水少許　植物油1小勺

做法

1. 雞翅洗乾淨，用廚房紙吸乾表面的水，加入鹽巴、現磨胡椒、以及調味醃料(蛋黃醬與優酪乳混合製成)，抓勻入味，放入冰櫃靜置2小時。
   
2. 包裹料除麵包糠之外全部混合均勻做成麵糊備用。
   
3. 醃製好的雞翅，先拍上一層薄薄的低筋麵粉，再裹上面糊，然後滾一下麵包糠，最後翻入油鍋中火炸4分鐘。
   

南方炸雞