南北杏燉豬肺

基本介紹

• 中文名：南北杏燉豬肺
• 主要食材：豬肺，豬肉

用料

材料	用量
豬肺	四分之一只
豬肉	少許
南北杏	25g
無花果乾	數粒
姜	適量

做法

1. 豬肺洗淨，切中塊。
2. 燒開水，將豬肺飛水，目的是袪除血水雜質。
3. 豬肺飛水後，用清水反覆清洗幾次。
4. 燒白鍋（即不放油），放豬肺入鍋炒至乾水。
5. 豬肺炒好後，切小塊備用。
6. 瘦肉洗淨，切片備用。
7. 南北杏、無花果洗泡乾淨備用。
8. 將全部材料放入燉盅入，放薑片和溫水。
9. 燉兩小時後調味即可飲用。