南乳醬蒸排骨

南乳醬蒸排骨是由南乳醬、排骨等主要食材做成的一道菜品，配料為大蒜、紅椒，調料為紹酒、叉燒醬、黃豆醬等，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：南乳醬蒸排骨
• 主要食材：豬排骨，紹酒，叉燒醬
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 配料：大蒜一頭，紅椒半個等

所需食材

豬排骨500克、紹酒5克、叉燒醬15克、南乳汁15克、黃豆醬15克、大蒜一頭，紅椒半個、生粉15克、香菜1片。

製作方法

1.排骨剁小段，置於一大碗中，加入紹酒、叉燒醬、南乳汁、黃豆醬、生粉拌勻，醃20分鐘；

2.放入蒸鍋,蓋上鍋蓋，蒸40分鐘左右；

3.大蒜、紅椒切小丁，香菜洗淨；

4.將蒸熟的排骨取出，加入大蒜、紅椒丁拌勻，裝盤，表面裝飾上香菜葉即可。

小貼士

1.蒸製的過程如果不用蒸鍋而用高壓鍋，時間可縮短為20-25分鐘；

2.如果覺得生蒜和紅椒不太能接受,可以將蒸好的排骨取出後與紅椒、蒜末一起回鍋翻炒一下，這樣醬汁可以收得更濃稠；

3.黃豆醬要選擇磨成細面的醬，不要選擇大顆粒整黃豆釀的醬，這樣比較美觀。

食用須知

排骨：

排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。