南乳蓮藕炆排骨

南乳蓮藕炆排骨以排骨、蓮藕為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：南乳蓮藕炆排骨
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：排骨，蓮藕
• 工藝：燜

材料

去皮切片，蒜蓉1湯匙，汁料：以下份量僅供參考：，南乳2-3塊，壓碎，柱侯醬2湯匙，老抽1/2湯匙，生抽1湯匙，片糖1/4片，壓碎，紹酒1湯匙，鹽1茶匙，基本調料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

做法

1.排骨在開水中燙5分鐘洗淨，快火下油起鍋，爆香蒜蓉，再炒排骨，加南乳、柱侯醬、老抽、紹酒炒至金黃，加入蓮藕炒一炒。

2.加水至蓋過1/2材料，加蓋，待水一開，加入片糖，改慢火燜至蓮藕發軟，最後才加生抽和鹽調味，裝盤即成。