南乳排骨煲是一道美食，由豬排骨，馬鈴薯，南郛等原料製作而成。 基本介紹 中文名：南乳排骨煲主要食材：豬排骨，馬鈴薯，南郛分類：湘菜口味：鮮嫩滑爛，甜滋淡爽工藝：油燒 製作材料,製作方法, 製作材料主料：豬排骨,馬鈴薯,南郛,生抽,精鹽,紹酒,糖,芝麻油,澱粉,高湯,蔥,蒜茸,豬油。製作方法(1)將豬排用精鹽和味素抓勻,醃漬10分鐘，然後放入乾澱粉中抓勻，入七成油鍋中炸熟撈起瀝乾油待用。(2)馬鈴薯切成塊，下油炸至金黃色。(3)鍋至旺火上，下油燒熱，放入蔥，蒜茸煸香，下南乳，生抽，肉清湯，糖，味素和紹酒燒沸，放入排骨馬鈴薯，燒5分鐘至熟，用澱粉勾芡後，淋上芝麻油起鍋入砂鍋里放在煲仔爐上燒沸即成。
