半全麥簡約小餐包

用料

1. 將水、高筋麵粉、全麥麵粉、雞蛋、砂糖、奶粉、香草調味劑、乾酵母一起放進麵包機，用自動和面功能揉面，揉到擴展階段。加入黃油和鹽繼續揉面，直到手套膜出現。
2. 麵團倒出，放在不鏽鋼盆里，蒙上保鮮膜，丟陽台去（室溫大約20℃）發酵。早上睡醒（大約發酵了7小時），麵團發好，排氣後平均分為四份，每一份整形成饅頭形狀，放烤盤上二次發酵。
3. 大約發酵2小時後，刷蛋液、撒芝麻，烤箱預熱175℃，烤30分鐘就歐啦~~組織蓬鬆，即使涼了按下去也會回彈，可以白嘴吃，微甜；也可以當做漢堡麵包來使用。