千張鹹肉筍片湯

千張鹹肉筍片湯是一道以鹹肉、早春筍為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：千張鹹肉筍片湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：鹹肉、早春筍

用料

材料	用量
鹹肉	少許
早春筍	適量
萵筍	適量
千張絲	少許
老薑	少許

做法

1. 取少許鹹肉，帶精帶肥的要，用溫水泡一下，洗淨

2. 鹹肉切片,筍去殼、萵筍去皮,姜切片、筍切片、萵筍切片

3. 千張絲用清水沖一下即可

4. 鍋中放適量油，小火爆香薑片

5. 放入鹹肉肥肉部分，小火煸炒，將肥油熬出,放入精肉部分拌炒,加適量清水,放入筍片，大火煮上10分鐘

6. 這個時候湯會變的白白滴,再放萵筍片，大火煮開，轉小火煮5分鐘

7. 放入千張絲煮上1-2分鐘即可