千年酒文化

出版時間

千年酒文化

作者：鄧玉梅董帥
ISBN：9787302339953

出版社：清華大學出版社

內容簡介

酒文化是人類文明的結晶，也是我國傳統文化寶庫中耀眼的明珠。《千年酒文化》以我國歷史悠久的酒文化為主線，運用形象、翔實的語言，生動地介紹了我國的美酒趣聞，並配以大量直觀、優美的插圖。其內容涉及有關酒的傳說、典故、釀造、分類、鑑賞，以及由酒衍生出的酒政、酒禮、酒俗、酒肆、酒詩、酒吧等諸多方面。《千年酒文化》清晰地梳理了我國千百年酒文化萌芽、孕育與發展的過程，涵蓋了我國酒文化的視閾。全書集思想理論、生活知識、酒詩文鑑賞於一體，融專業性、理論性、實用性、可讀性、文化性於一身，對酒文化教學和科研將起到積極的作用。

圖書目錄

第一章酒文化——窖香綿亘的酒史的沉

長風萬里送秋雁，對此可以酣高樓——酒的起源

儀狄造酒說

杜康造酒說

猿猴造酒說

上天造酒說

半醒半醉日復日，花開花落年復年——酒的發展

夏商周時期

秦漢時期

魏晉南北朝時期

唐宋時期

元明清時期

近現代時期

開軒面場圃，把酒話桑麻——酒宴文化
國宴文化
皇家酒宴文化
官場酒宴文化
家宴文化
醉里挑燈看劍，夢回吹角連營——歷代酒政
古代的酒政
近當代的酒政
勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人——酒人酒事
以酒為器霸西戎之秦穆公
宋江化酒裂變水泊英雄
鴻門假醉脫虎口之劉邦
青梅煮酒論英雄之曹操
耽於飲宴亡宗廟之陳後主
一杯清酒釋兵權之宋太祖
第二章酒的種類——個性獨特的冰火交融
莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚——歷代酒類
燒酒初開琥珀香——白酒
如傾瀲灩鵝黃酒——黃酒
蘭陵美酒鬱金香——紅酒
香醇沁人飲不止——啤酒與果酒
滿酌香含北砌花——藥酒以及滋補酒
東籬把酒黃昏後，有暗香盈袖——中國當代名酒鑑賞
國酒精魂之貴州懷仁茅台酒
世界名酒之四川宜賓五糧液
國之瑰寶之山西杏花村汾酒
品味歷史之四川瀘州老窖
酒中牡丹之安徽毫州古井貢酒
開壇香十里之陝西鳳翔西鳳酒
國密工藝之貴州遵義董酒
宮廷盛世之四川綿竹劍南春
淮畔明珠之江蘇雙溝酒
國色清香之河南寶豐酒
金樽清酒斗十乾，玉盤珍羞直萬錢——酒的品評與選購
白酒的品評與選購
黃酒的品評與選購
紅酒的品評與選購
啤酒的品評與選購
身後堆金拄北斗，不如生前一尊酒——酒的儲藏方法
白酒的儲藏方法
黃酒的儲藏方法
葡萄酒的儲藏方法
啤酒的儲藏方法
第三章酒的藝術——粗獷柔美的詩酒因緣
遙知湖上一樽酒，能憶天涯萬里人——中國古代的飲酒之風
殷商時期飲酒之風
春秋戰國時期飲酒之風
秦漢、三國以及兩晉南北朝時期飲酒之風
唐宋元明清時期飲酒之風
勸君酒杯滿，聽我狂歌詞——中國古代文人與酒詩的發展
中國最早的酒詩
中國古代酒詩的發展
濁酒一杯家萬里，燕然未勒歸無計——中國古代的酒肆與酒樓
歷史悠久的酒旗與酒令
唐朝的酒肆與酒樓
宋朝的酒肆與酒樓
元、明、清時期的酒肆與酒樓
狂來輕世界，醉里得真知——中國的品酒文化簡析
佐酒文化
品酒文化
侑酒文化
第四章酒的生活——雅俗兼備的淺酌豪飲
常記溪亭日暮，沉醉不知歸路——酒與民俗
民間酒禮與酒規
民間酒德
民間酒祭
少數民族的酒俗文化
東籬把酒黃昏後，有暗香盈袖——酒與名人
酒與國之君王
酒與廟堂之吏
酒與文人墨客
白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉——酒與文藝
酒詞、酒賦、酒聯、酒書
酒歌、酒舞、酒戲
酒畫、酒書法
酒困路長惟欲睡，日高人渴漫思茶——酒與健康
酒的營養成分
健康飲酒的注意事項
藥酒的功用
第五章世界各地的酒文化
走向世界的酒文化
中國酒文化向日本傳播
中國酒文化向朝鮮半島傳播
英國的酒文化
俄羅斯的酒文化
南亞諸國的酒文化
美洲與非洲諸國的酒文化
世界聞名的洋酒酒類
白蘭地
威士忌
伏特加
金酒
朗姆酒
其他洋酒
世界各地的酒吧文化
北上廣、港澳台地區的酒吧
日韓及東南亞的酒吧
歐洲英、法、意等諸國的酒吧
美國的酒吧
世界最著名的特色酒吧
後記
參考文獻

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基本介紹

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