丙位壬內酯

丙位壬內酯，俗稱十八醛、椰子醛，化學名稱為γ-壬內酯，是一種淡黃色或無色油狀液體。濃時有椰子香味，稀釋時有杏仁味或桃花香，可用於需有油脂氣息的香精及許多調味香精，例如椰子及杏仁香精之中。

基本介紹

• 中文名：丙位壬內酯
• 英文名：gamma-Nonanolactone
• 別稱：十八醛，椰子醛
• 分子量：156.22
• CAS登錄號：104-61-0
• EINECS登錄號：203-209-1
• 沸點：121-122 °C6 mm Hg(lit.)
• 密度：(25℃/25℃)：0.958-0.966
• 閃點：大於230 °F
• 套用：食用香精，化妝品香料

基本信息

中文名：丙位壬內酯、椰子醛、十八醛、γ-壬內酯、alphs-戊基-gama-丁內酯、G-戊基丁內酯、γ-戊基丁內酯、二氫-5-戊基-2(3H)-呋喃酮、正戊基丁內酯、GAMMA-壬內酯、α-戊基-γ-丁內酯、γ-壬內基、戊基丁內酯

英文名：gamma-Nonanolactone

別名：4-hydroxynonanoic acid gamma-lactone、4-HYDROXYNONANOIC ACID-G-LACTONE、4-NONANOLIDE、ALDEHYDE C-18、GAMMA-NONALACTONE、GAMMA-NONANOIC LACTONE、GAMMA-PELARGONOLACTONE、G-NONALACTONE、NONALACTONE、NONALACTONE,GAMMA-、NONANOIC LACTONE、PRUNOLIDE、(±)-4-n-Pentylbutyrolactone、(R,S)-5-Pentyl-dihydro-furan-2-one、(RS)-γ-Nonalactone、.gamma.-Amylbutyrolactone、1,4-Nonalolide、1,4-nonanolactone

CASNo.：104-61-0

EINECS號：203-219-1

FEMA：2781

分子式：C9H16O2

分子量：156.22

理化指標

外觀：無色或淡黃色液體。

香氣：具有椰子型香氣，略有茴香音韻，稀釋後有杏、李子香氣。

酸值：≤2.0

含量（GC）：≥98%

折光率（20℃)：1.4460-1.4500

沸點(℃)：121-122 °C6 mm Hg(lit.)

相對密度(25℃/25℃)：0.958-0.966

閃點(℃)：>230 °F

溶解性：易溶於乙醇、乙醚及油類，不溶於水。

套用

1、是我國《食品添加劑使用衛生標準》規定暫時允許使用的食品香料，主要用於配製桃、櫻桃、椰子、杏仁、牛奶、乳脂等香型食用香精。

2、γ-壬內酯可用於配製果香型飲料香精，如椰子香精、苦杏仁香精等，還用作高級化妝品調香用的香料。也是一種有機合成的原料。

存在

天然存在於番茄、朗姆酒、桃、大麥中。

製備

1、由β，γ-壬烯酸在硫酸作用下內酯化製得。壬烯酸由庚醛與丙二酸反應製得。將80%的硫酸與壬烯酸一起攪拌，內酯化反應完成後，用水洗滌反應物，以油層用碳酸鈉溶液中和，再經水洗，將油狀物減壓蒸餾即得γ-壬內酯。

2、由7-羥基正壬酸與硫酸共熱脫水而得。

3、用鈰、釩等高價醋酸鹽或醋酸錳（+3）作氧化劑，由α-庚烯與醋酸反應而得。

4、以丙烯酸甲酯或丙烯酸和正己醇為原料，經過化學合成製得。

標準

中華人民共和國輕工行業標準 QB/T 1121-2007食品添加劑 γ-壬內酯（Food additive-gamma-Nonanolactone）

包裝

食品添加劑丙位壬內酯應裝於清潔無雜味的食品級塑膠桶或玻璃瓶內，或按用戶要求包裝。

運輸

在運輸過程中應輕裝輕卸，防止日曬雨淋，不應與有毒、有害物質混裝、混運，並應符合有關部門的規定。

貯存

本產品應貯存在陰涼、乾燥、通風的倉庫內，避免雜氣污染，遠離火源。

保質期

在符合規定的貯運條件、包裝完整、未經啟封的情況下，本產品保質期為一年。