《化學與社會生活安全》是2021年科學出版社出版的一本圖書，作者是劉雁紅,劉永新。
基本介紹
- 中文名：化學與社會生活安全
- 作者：劉雁紅,劉永新
- 類別：科普讀物
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2021年
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝-膠訂
- ISBN：9787030693921
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書遵循“貼近生活、關注社會、突出化學、強化引領”的編寫理念，從全域科普的角度探討化學與日常社會及日常生活中的安全問題的關係和預防措施。主要內容包括：化學與食品安全、化學與藥品安全、化學與服裝安全、化學與日用品安全、化學與居住安全、化學與大氣環境安全、化學與水環境安全、化學與土壤環境安全共8章。本書特點是融科普知識與思想引領於一體，在探討化學與日常安全問題關係的同時引導讀者全面提高安全意識和防範能力，增強社會責任意識，自覺關注社會、關注國家發展，營造安全、文明、和諧的社會環境
圖書目錄
前言
第一章 化學與食品安全 1
第一節 食物中的毒素 1
一、蛋白類毒素 1
二、毒苷 4
三、生物鹼類毒素 6
四、毒蘑菇毒素 7
五、河魨毒素 10
六、麻痹性貝類毒素 11
七、常見有毒動植物表 13
第二節 食物加工過程中產生的毒素中毒 14
一、食物加工過程中產生的主要毒素及危害 14
二、燒烤食物中苯並芘的產生及預防 16
三、烘烤油炸食物中反式脂肪酸的產生及預防 18
四、N-亞硝基化合物致癌作用原理及預防 20
第三節 食品添加劑對食品的污染 25
一、食品添加劑的種類及危害 25
二、食品防腐劑毒性分析 28
三、食品抗氧化劑毒性分析 28
四、主要的人工色素毒性分析 29
五、食品添加劑的合理使用 30
第四節 保健食品安全 31
一、保健食品的概念及分類 31
二、國產保健食品的功能及常用原材料 33
三、保健食品的安全風險及對人體健康的危害 36
熱點聚焦：革除食用野生動物陋習，守護人民生命健康安全 38
參考文獻 44
第二章 化學與藥品安全 48
第一節 藥品概述 48
一、藥品的定義 48
二、藥品的分類 48
第二節 化學在常見藥品開發中的套用 49
一、止痛藥阿司匹林 49
二、抗生素結構改造 51
三、現代藥物設計 55
四、藥品安全合理使用 59
第三節 毒品 62
一、常見毒品 62
二、毒品對人體的損害 68
熱點聚焦：推進高校毒品預防教育，護航大學生健康成長 71
參考文獻 74
第三章 化學與服裝安全 77
第一節 服裝材料 77
一、纖維 77
二、皮革 82
三、其他新型材料 85
第二節 服裝製作的化學加工劑 90
一、染料 90
二、整理劑 94
第三節 服裝中的有害物質對健康的危害及預防 97
一、服裝中的有害物質 97
二、服裝中有害物質對健康的危害 99
三、預防服裝中有害物質對健康危害的措施 101
熱點聚焦：“穿”越40年，從保守樸素到開放多元——改革開放以來服裝的變遷之路 102
參考文獻 105
第四章 化學與日用品安全 107
第一節 化學與洗滌劑安全 107
一、洗滌劑分類及組成 107
二、洗滌原理 114
三、洗滌劑對人體健康的危害及安全使用 116
第二節 化學與消毒劑安全 118
一、消毒劑的分類及作用機理 118
二、常用的家用消毒劑及性能 122
三、消毒劑對人體健康的危害及安全使用 123
第三節 化學與化妝品安全 125
一、化妝品的分類及原料 125
二、皮膚及皮膚用化妝品 130
三、化妝品對人體健康的危害及預防 140
第四節 化學與洗髮美發產品安全 143
一、頭髮結構及類型 143
二、洗髮美發產品及其組成 145
三、洗髮美發產品對人體健康的危害及預防 149
熱點聚焦：從半塊肥皂看中國工業跨越式發展 150
參考文獻 154
第五章 化學與居住安全 156
第一節 化學與居室環境安全 156
一、居室環境的主要化學污染 156
二、甲醛的危害機理及預防 156
三、揮發性物質的危害機理及預防 160
四、放射性物質氡氣的危害機理及預防 165
五、吸菸的危害機理及預防 167
第二節 化學與居住安全 177
一、煤氣中毒原理及防護方法 177
二、燃氣的燃燒原理及火災 178
熱點聚焦：消除家裝污染威脅，維護百姓“安居”生活 181
參考文獻 185
第六章 化學與大氣環境安全 187
第一節 大氣結構和組成 187
一、大氣的結構 187
二、大氣的組成 189
第二節 大氣污染物及其對人體健康的影響 190
一、大氣顆粒物 191
二、碳氧化物 192
三、硫氧化物 193
四、氮氧化物 194
五、揮發性有機物 195
六、硫酸煙霧 195
七、光化學煙霧 197
第三節 大氣污染與氣候問題 200
一、霧霾的成因、危害及防治 201
二、酸雨的成因、危害及防治 206
三、溫室效應的形成、危害及防治 213
四、臭氧層破壞的原因、危害及防治 221
熱點聚焦：藍天願景下的中國大氣污染治理之路 226
參考文獻 231
第七章 化學與水環境安全 235
第一節 天然水組成 235
一、地球水體分布 235
二、天然水的性質和組成 237
三、水質指標 241
第二節 水體污染 243
一、水污染現狀 243
二、水污染的原因 244
三、水體主要污染物及其危害 246
四、水污染的防治措施 255
第三節 飲用水安全與人體健康 257
一、飲用水概念和分類 257
二、我國飲用水安全與人體健康 259
三、飲用水處理 263
熱點聚焦：碧水保衛戰—在砥礪中前行，護碧水之清澄 268
參考文獻 276
第八章 化學與土壤環境安全 279
第一節 土壤及土壤污染 279
一、土壤的組成 279
二、土壤污染概述 284
第二節 土壤重金屬污染危害及治理 287
一、土壤重金屬污染物及其對人體健康的危害 288
二、重金屬在土壤中的遷移轉化 292
三、土壤重金屬污染的治理 295
第三節 土壤農藥污染危害及治理 296
一、農藥污染物及其對健康的影響 296
二、農藥在土壤中的遷移轉化 298
三、土壤農藥污染的防治 300
第四節 土壤化肥污染危害及防治 301
一、土壤化肥污染的危害 301
二、土壤化肥污染的防治 302
第五節 城市生活垃圾危害及垃圾分類 304
一、城市生活垃圾的危害 305
二、我國城市生活垃圾的處理方法及現狀 307
三、倡導“新時尚”，推進垃圾分類 310
熱點聚焦：打好淨土保衛持久戰，築牢美麗中國發展之基 313
參考文獻 318
