剁椒雞胗

剁椒雞胗所屬一款美食，主要原料有雞胗、剁椒、湖南辣椒、蔥白、生薑、料酒、老抽、生抽、鹽等，這道菜非常美味。

基本介紹

• 中文名：剁椒雞胗
• 主要食材：雞胗，湖南辣椒，剁椒
• 口味：鮮美
• 調料：料酒、老抽、生抽

做法

1、雞胗切小片，湖南辣椒切小圈，蔥白切碎，生薑切絲；

2、雞胗用生薑絲、料酒、少許老抽拌勻醃10分鐘；3、鍋熱倒油，倒入醃好的雞胗翻炒；

4、炒制雞胗變色，連湯和雞胗一起盛出；

5、鍋洗淨後再倒少許油，倒入蔥碎和辣椒圈炒出香味；

6、倒入雞胗，加入剁椒，生抽，少許鹽翻炒均勻即可。

注

1、雞胗切時，不用切的太薄，炒制時會出水，肉質收緊。

2、炒雞胗時湯水不用倒掉，湯汁拌飯更好吃。

3、剁椒有鹹味，可根據自己口味適當加鹽。

烹飪技巧

1、雞胗切時，不用切的太薄，炒制時會出水，肉質收緊；

2、炒雞胗時湯水不用倒掉，湯汁拌飯更好吃；

3、剁椒有鹹味，可根據自己口味適當加鹽。

雞胗的營養很豐富，雞胗還有除積食，幫助消化的作用，炒雞胗時加些辣椒，味道會更好，更下飯喔！這道剁椒炒雞胗，加了剁椒和長青辣椒，更加的爆辣，火辣辣的，但越吃越想吃，不知不覺兩碗飯喔，簡直就是米飯殺手。