剁椒蒸扇貝

這是一道美食。是以扇貝為主要食材，加入適量的剁椒等輔助食材進行蒸製而成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：剁椒蒸扇貝
• 主要食材：扇貝，剁椒
• 分類：家常菜
• 口味：鮮辣

菜品介紹

剁椒蒸扇貝，保留了扇貝的鮮甜以及營養成分，原汁原味蒸出的海鮮，增加剁椒開胃，採用蒜、蔥、生薑，去腥提鮮，再配點豆豉蒸魚醬油，蒸十五分鐘就有一道無油煙、鮮美的海鮮出鍋。

食材

主料：扇貝

輔料：橄欖油、醬油、食鹽、剁椒、蔥、姜、蒜等適量。

營養成分

扇貝的營養價值，健腦、明目、健脾健胃、潤腸、養顏護膚、通血、抑癌抗癌等。

生產製作

1、扇貝清水養一個晚上，洗淨泥沙、刷乾淨貝殼；

2、剝開扇貝，去內臟，洗淨乾淨，把肉留在一半的貝殼上，另一半去掉；

3、準備剁辣椒、蒜打碎、生薑切碎末、蔥切好；

4、把扇貝放入盤中，然後，放蒜、生薑、剁椒、鹽、橄欖油豆豉蒸醬油；

5、清水煮沸，放入蒸鍋，蒸15分鐘；

6、蒸好之後撒上蔥花，即可。

飲食文化

關於扇貝的處理方式，新鮮扇貝用清水養一個晚上，再清洗泥沙。貝殼可以用一次性牙刷刷洗乾淨。再用小刀，將貝殼一分為二，去內臟，洗淨，留肉即可。