剁椒冬粉燜茄子

剁椒冬粉燜茄子是椒冬粉和茄子所做成的食物。

基本介紹

• 中文名：剁椒冬粉燜茄子
• 主要食材：長茄子1根，冬粉1小把，乾香菇2朵，海米2大勺，剁椒2大勺
• 配料：蒜蓉1大勺，蚝油1大勺
• 調料：料酒1大勺，鹽少許，香油1大勺

做法

1.冬粉用開水泡軟，瀝乾水分，鋪在碗底；

2.茄子切長條，鍋內放少許油先煎一下變軟；

3.將煎好的茄子排在冬粉上面；

4.茄子上放香菇丁和海米粒（乾香菇和海米要提前泡發）；

5.再放上剁椒和蒜蓉；

6.最後澆上調味料入蒸鍋，大火蒸5分鐘即可；