刺芹（學名：Eryngium foetidum L.）是傘形科刺芹屬植物。基生葉披針形或倒披針形不分裂，革質，長5-25厘米，寬1.2-4厘米。頭狀花序生於莖的分叉處及上部枝條的短枝上。果卵圓形或球形，長1.1-1.3毫米，寬1.2-1.3毫米，表面有瘤狀凸起，果棱不明顯。花果期4-12月。
分布於南美東部、中美、安的列斯群島以至亞洲、非洲的熱帶地區；在中國分布於廣東、廣西、貴州、雲南等省區。通常生長在海拔100-1540米的丘陵、山地林下、路旁、溝邊等濕潤處。
該種在南美及其它熱帶地方，用於利尿、治水腫病與蛇咬傷有良效，又可作食用香料氣味同芫荽。
（概述圖參考來源：）
基本介紹
形態特徵,生長環境,分布範圍,繁殖方法,栽培技術,病蟲防治,主要價值,
形態特徵
基生葉披針形或倒披針形不分裂，革質，長5-25厘米，寬1.2-4厘米，頂端鈍，基部漸窄有膜質葉鞘，邊緣有骨質尖銳鋸齒，近基部的鋸齒狹窄呈剛毛狀，表面深綠色，背面淡綠色，兩面無毛，羽狀網脈；葉柄短，基部有鞘可達3厘米；莖生葉著生在每一叉狀分枝的基部，對生，無柄，邊緣有深鋸齒，齒尖刺狀，頂端不分裂或3-5深裂。
頭狀花序生於莖的分叉處及上部枝條的短枝上，呈圓柱形，長0.5-1.2厘米，寬3-5毫米，無花序梗；總苞片4-7，長1.5-3.5厘米，寬4-10毫米，葉狀，披針形，邊緣有1-3刺狀鋸齒；小總苞片闊線形至披針形，長1.5-1.8毫米，寬約0.6毫米，邊緣透明膜質；萼齒卵狀披針形至卵狀三角形，長0.5-1毫米，頂端尖銳；花瓣與萼齒近等長，倒披針形至倒卵形，頂端內折，白色、淡黃色或草綠色；花絲長約1.4毫米；花柱直立或稍向外傾斜，長約1.1毫米，略長過萼齒。果卵圓形或球形，長1.1-1.3毫米，寬1.2-1.3毫米，表面有瘤狀凸起，果棱不明顯。花果期4-12月。
生長環境
通常生長在海拔100-1540米的丘陵、山地林下、路旁、溝邊等濕潤處。喜溫、耐熱、怕霜，喜濕、耐旱、耐陰。生長適溫為15-35℃，5℃以上能安全越冬，短時40℃高溫植株能正常生長。各種土壤均能適應，生長於土質肥沃的沙壞土更易獲得豐產。在貧瘠士壤中生長的苗株雖瘦小，但芳香味更濃。
分布範圍
分布於南美東部、中美、安的列斯群島以至亞洲、非洲的熱帶地區；在中國分布於廣東、廣西、海南、貴州、雲南（河口、雙江、孟定、景洪、潮滄、勐臘、潞西）等省區。
刺芹
刺芹繁殖方法
有種子繁殖和分株繁殖。種子育苗3-10月均可分批播種，每畝用種量50克。因苗期生長緩慢，提倡營養缽或穴盤育苗，待4-5葉定植。分株繁殖是將母株匍匐根莖上發生的側芽和鬚根切斷移栽，定植的行株距為30厘米×20厘米，每畝植1萬株。定植後及時澆定根水。
栽培技術
定植成活後每畝及時施腐熟清糞水500-2000千克，20天后施第2次追肥，每畝施硫酸鉀三元複合肥30千克對水施，或乾施後中耕蓋土後澆水。生長期間如有雜草及時薅鋤或拔除。
病蟲防治
主要價值
該種以帶根的全草入藥，性味辛、苦，平；具有發表止咳，透疹解毒，理氣止痛，利尿消腫；主治感冒，咳喘，麻疹不透，咽痛，胞痛，食積，嘔逆，脘腹脹痛，瀉痢，腸癰，肝炎，淋痛，水腫，瘡癤，燙傷，跌傷，跌打傷腫，蛇咬傷。又可作食用香料汽味同芫荽。
