扁葉刺芹（學名：Eryngium planum L.）是傘形科刺芹屬的多年生直立草本植物。植株高約75厘米；莖灰白、淡紫灰或淡紫色；基生葉長橢圓狀卵形，有粗鋸齒，基部心形；頭狀花序寬卵形或半球形，生於分枝頂端；總苞片線形或披針形；小總苞片線形或鑽形；花瓣淡藍色；果長橢圓形，卵形或近圓形；花果期7-8月。
扁葉刺芹產於中國新疆天山、阿爾泰山等地區，歐洲中部、南部和俄羅斯的高加索、西伯利亞西部也有分布。生長在雜草地帶。不耐高溫多濕。繁殖方式為播種繁殖或分株繁殖。
扁葉刺芹，全草入藥，有祛痰止咳的功效，用於治療咳嗽。其根部被歐洲和西亞用作利尿劑和治療咳嗽。該類型刺芹花為藍色，可作為盆栽植物。是中國傳統野生蔬菜，嫩莖葉可供食用，又可作為食用香料。富含黃酮類物質，可泡茶飲用，具有保健功能。
基本介紹
形態特徵,產地生境,生長習性,繁殖方法,栽培技術,選地,栽植,養護,採收,下級分類,主要價值,藥用價值,食用價值,觀賞價值,保護現狀,保護級別,種群現狀,
形態特徵
傘形科刺芹屬的多年生直立草本植物，高約75厘米。根粗厚，圓柱形，通常不分枝，表皮棕褐色。莖灰白色、淡紫灰色至深紫色，單生，堅硬，光滑，上部3歧式1-4回叉狀分枝，基部常殘留枯死的葉或成纖維狀。基生葉長橢圓狀卵形，長5-8.5厘米，寬2.5-5厘米，邊緣有粗鋸齒，齒端刺尖，基部心形至深心形，表面綠色，背面淡綠色，無毛，葉脈7-9條，掌狀，兩面隆起；葉柄長6-11.5厘米；莖下部葉有短柄，與基生葉同形或有分裂，莖上部葉無柄，淺裂至3-5深裂，裂片披針形，邊緣疏生1-4刺狀齒，表面及邊緣略帶淺藍色。頭狀花序寬卵形或半球形，生於分枝頂端，長8-15毫米，寬7-13毫米；總苞片5-6，線形或披針形，中間有1條明顯的脈，邊緣疏生1-2刺毛，頂端尖銳；小總苞片線形或鑽形；花淺藍色；萼齒卵形，長2-2.3毫米（包括芒長）寬1-1.2毫米，花瓣與萼片互生，膜質透明，長1.8-2毫米，寬不到1毫米，向內彎曲，在彎曲處兩側呈耳形並有不明顯的睫毛；雄蕊長約1毫米，寬0.5毫米，花絲上部近1/3處扭曲。果實長橢圓形，卵形或近圓形，長3-3.5毫米，寬1.5-1.8毫米，背腹壓扁，外面被白色窄長的鱗片；無心皮柄。花果期7-8月。
產地生境
扁葉刺芹原產於奧地利、捷克、德國、匈牙利、波蘭、羅馬尼亞、俄羅斯（中歐部分、東歐部分、北歐部分、南歐部分、西西伯利亞）、克里米亞、斯洛伐克、烏克蘭、哈薩克斯坦、克里米亞、蒙古、土耳其、前南斯拉夫。加拿大（阿爾伯塔省、不列顛哥倫比亞省、安大略省、魁北克省、薩斯喀徹溫省）、美國（科羅拉多州、康乃狄克州、哥倫比亞特區、伊利諾州、麻薩諸塞州、密西根州、俄勒岡州、南達科他州、佛蒙特州、威斯康星州）、丹麥、俄羅斯（濱海邊疆區）高加索、西伯利亞西部，芬蘭、挪威、瑞典、英國（大不列顛）等地有引種栽培。中國新疆天山、阿爾泰山等地區也有分布。多生長在雜草地帶、田間、路旁、荒地、沙丘及乾山坡上。
扁葉刺芹分布圖（綠色：原產地，紫色：引種地）
生長習性
扁葉刺芹不耐高溫喜多濕。
繁殖方法
扁葉刺芹繁殖方式為播種繁殖或分株繁殖。
栽培技術
選地
栽植
播種後第6-9周將各株移植到12-14厘米的花盆內定植。宜選用乾燥而顆粒粗大的草本土，pH6.0-7.5。作鮮切花栽培時，從5月中旬開始，按照30厘米×40厘米的距離間苗，或者將3-5株一起移植到25-40升的容器內（在容器內栽培鮮切花可更好控制）。穴盤栽培時抽綠需6-8周；花盆種植時抽綠需16周；一般栽培22-24周后可見花，過冬則需10-12個月。
養護
栽培溫度15-18℃。3-5℃下無霜越冬，或露天越冬覆蓋也可以。
扁葉刺肥料需求較高。移植到花盆裡2周之後，開始每周施複合肥料（氮150-200毫克/升），3千克/平方米緩釋肥。溫度低和潮濕時胺肥易傷根。9月中旬後應逐漸減少至停止施肥。略施氮肥但不能過量。注意保持充足的鐵含量和鎂鹽，如果不足，則施1-2次鐵螯合物和0.025%瀉鹽。
扁葉刺屬於日照中性植物。在日照不強的季節里，溫度為15-18℃時套用同化光，以促進大量開花和提高植株的質量。
在18-24℃下24-30天可出芽。發芽不需光。用土、沙子或蛭石輕輕覆蓋花種並保持均衡的濕度。子葉完全展開以後將溫度降至18-20℃。減少土壤濕度，但不可過分乾燥。可溶性鹽不可高於0.75EC。分枝良好時可開始施50-75ppm氮肥，真葉生長和煉苗期間可將濃度增加到150-220ppm。
採收
扁葉刺花朵呈半開狀就可剪枝做鮮切花，把軟的旁枝去掉。鮮切花可保存12-16天，若要製作乾燥花的話必須待所有完全開放才可。露天栽培也是可以控制的，可採用分批間苗或者將植株部分割掉的方法。按照季節不同，開花需100-150天不等。它的植株結構經過一個越冬時期之後會變得更緊湊，質量也更好。絕對不可遭受雨澇。
下級分類
名稱 | 特徵 |
|---|---|
藍閃光（blue glitter） | 株高100厘米，花藍色。 |
藍精靈（Blue Hobbit） | 株高約30厘米，株型及色彩獨特。世界上第一個緊湊型的盆栽刺芹屬植物。 |
主要價值
藥用價值
扁葉刺芹，全草入藥，有祛痰止咳的功效。在歐洲，該植物已被報導為藥用植物並用於傳統醫學。植物地上部分和根部的輸液已在歐洲民間療法中用作鎮咳劑、利尿劑（PFAF 2014）、開胃劑、興奮劑、抗糖尿病劑、祛痰劑、解痙劑、抗炎劑、鎮痛劑、溶血劑、抗真菌劑和壯陽劑。此外，最一項科學研究表明植物提取物具有殺蟎蟲的特性（Derda等人，2013年）。
食用價值
扁葉刺是中國傳統野生蔬菜，嫩莖葉可供食用，又可作為食用香料。富含黃酮類物質，可泡茶飲用，具有保健功能。
觀賞價值
扁葉刺花為藍色，可作為盆栽植物，在園藝貿易中廣泛使用。
保護現狀
保護級別
列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN 2014年 ver 3.1）——無危（LC）。
列入《中國生物多樣性紅色名錄-高等植物卷》（2013年9月2日）——無危（LC）。
種群現狀
該物種的總體種群趨勢尚不清楚。在德國和羅馬尼亞，這種植物經常遇到，被認為沒有受到威脅，而在波蘭和捷克共和國等東歐國家，這種植物被認為是稀有植物。在俄羅斯，據報導該物種在發現的地方大量存在，儘管種群往往會消失然後返回，儘管被認為在莫斯科地區的某些地區已經消失（IAS PAs Russia 2014）。
該物種在德國被列為最不關注且不受保護（'nicht als gefährdet, nicht besonders geschützt'）（Bundesamt für Naturschutz 2010）。在奧地利，該物種被認為是極度瀕危物種（Holub和Procházka，2000），在克羅地亞（Niklfeld和Schratt-Ehrendorfer 1999，Grulich 2012，Nikolic和Topic，2010）已滅絕（數據缺乏）。Nikolic和Topic（2000）懷疑保存下來的克羅地亞標本的正確分類歸屬；對該物種的最後一次觀察已經有130多年的歷史，可能指的是刺芹屬的不同物種。
在俄羅斯歐洲地區，該物種在基洛夫、莫斯科和伊萬諾沃地區被評估為Ⅲ類物種（沒有面臨滅絕的威脅，但數量很少或出現在有限的地區，因此任何威脅都可能導致它們迅速消失），以及作為a科斯特羅馬地區的第2類（種群下降）物種（IAS PAs Russia，2014）。莫斯科地區禁止採集野生物種（IAS PAs Russia，2014）。記錄發生在俄羅斯歐洲的三個保護區（IAS PAs Russia，2014），以及歐洲的Natura 2000和拉姆薩爾濕地。
