《刨冰》是2016年中原農民出版社出版的圖書，作者是曹永旭。本書主要講述了如何以新鮮水果作為主材料，製作33種健康美味，好看易做的刨冰。
基本介紹
- 中文名：刨冰
- 作者：曹永旭
- 出版社：中原農民出版社
- ISBN：9787554213483
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
《刨冰》介紹了以新鮮水果作為主材料，教大家製作33種健康美味，好看易做的刨冰食譜。書中的每一款都是一名店引以為傲的刨冰，讓你不用千里迢迢到韓國，也能在家輕鬆做出涼爽美味的刨冰。《刨冰》將刨冰劃分成了簡單易做的刨冰，傳統的刨冰，甜點刨冰，意義特殊的刨冰，使大家一年四季都可以吃到自己喜愛的刨冰。《刨冰》還詳細地收錄記載了刨冰專賣店，冰沙的磨製，澆頭材料的製作等刨冰製作的專業知識。
圖書目錄
我和刨冰不得不說的故事
製作工具
時令水果·蔬菜購買日曆表
製作刨冰冰沙
雪花刨凍的製作秘訣
製作刨凍的基礎食材
豆沙
瓊脂糖漿
煉乳
冰淇淋
冰淇淋的分類與製作
糯米糕
油茶麵兒
羊羹
柿餅卷
果醬
容器消毒方法
PART Ⅰ
新鮮的水果·簡單易做的刨冰
西瓜刨冰
橘子蘋果刨冰
桃子刨冰
藍莓刨冰
葡萄刨冰
杧果鳳梨刨冰
甜瓜刨冰
PART Ⅱ
傳統刨冰·香甜爽口
紅豆刨冰
水正果刨冰
綠茶刨冰
艾草茶刨冰
柚子檸檬刨冰
覆盆子刨冰
馬格利酒刨冰
南瓜刨冰
紅柿刨冰
PART Ⅲ
作為餐後甜點·細細品嘗
香草刨冰
焦糖刨冰
布朗尼朱古力刨冰
奶茶刨冰
提拉米蘇刨冰
桑格利亞刨冰
奧利奧朱古力派刨冰
PART Ⅳ
特別的時間·品嘗獨特的刨冰
啤酒刨冰
玫瑰刨冰
情人節刨冰
藍海刨冰
西紅柿刨冰
懷舊水果刨冰
豌豆刨冰
石榴刨冰
外賣杯裝刨冰
聖誕節刨冰
PART Ⅴ
有名的刨冰小店
嘉咖
牆邊的菊花
東冰庫
甜蜜蜜
亞的斯亞貝巴
裡屋
雪之屋咖啡
POP角逐者
作者簡介
曹永旭，我是一個刨冰迷，在讀大學時，學習的是生命科學專業。一直以來，我都埋頭於生物學的研究。偶然一次，在學校附近吃到了刨冰，這成了改變我的生活的契機。“家制刨冰學”是我自己新創並開始修的專業。從那時侯開始，我每天都吃刨冰，看刨冰，想著刨冰。我一一探索了韓國各地的刨冰店，並對吃過的刨冰進行分析，回家後自己研究做刨冰，甚至深*半夜叫來朋友，分享我的秘密刨冰食譜。我想向全世界公布我的食譜，每天就像瘋子一樣沉浸在我自己的刨冰世界裡。漸漸地，朋友們也接受了為刨冰痴狂的我。我們大家在一起時，不再喝酒了，而改為了吃刨冰。在朋友們的支持下，我的刨冰食譜終於被製作成書，面世了。我的夢想是以後能開一家“健康刨冰店”，用純淨的水和天然的食材為大家做出美味的刨冰。
