紅辣椒刨冰

紅辣椒刨冰是一道菜餚名稱，味道香辣可口，色彩鮮艷，此菜做起來也比較方便。

基本介紹

• 中文名：紅辣椒刨冰
• 主要食材：新鮮紅辣椒1個，檸檬2個(橘皮磨碎,橘肉榨汁)，酸橙2個(橘皮磨,橘肉榨汁),，細白砂糖225克，水750毫升，檸檬或酸橙皮（用於裝飾）
• 口味：香辣可口
• 特點：方便，色彩鮮艷

製作：

1、紅辣椒洗淨，對切，去子，去筋，然後將辣椒切細絲。

2、將辣椒、檸檬和酸橙皮、糖、水放入厚底鍋中，用文火加熱，慢慢攪拌使糖溶解。待水沸後慢煮2分鐘，無需攪拌，放冰櫃中冷卻。

3、在辣椒糖漿中，加入檸檬和酸橙汁，冷卻。

4、將混合液倒入冰淇淋機中攪拌至能夠定型，盛入塑膠桶或類似耐凍容器中冷凍備用。如果手工製作，則將混合液放入耐凍容器中，冷凍3-4小時，攪打兩次，重新放入冷凍器中備用。

5、食用時，將刨冰放入玻璃杯中，用捲曲的橘皮進行裝飾。