凍飲

凍飲

“凍飲”出自屈原 《楚辭.招魂》中,意指飲用冰鎮的大酎酒白酒

基本介紹

  • 中文名:凍飲
  • 外文名:Ice wine
  • 出處: 《楚辭.招魂》
  • 拼音:dòng yǐn 
  • 注音:ㄉㄨㄙˋ ㄧㄣˇ
凍飲(凍飲)
冰凍的大酎酒。《楚辭·招魂》:“挫糟凍飲,酎清涼些。” 王逸 註:“凍,冰也。”
凡酒皆熱
清代醫家章穆直言“凡酒皆熱”,“天下未有性涼之酒”。王孟英也說,無論米酒、葡萄酒還是燒酒(即白酒)在食性上只有程度差異而無性質相左:“酒性皆熱,而燒酒更烈。”
唐代之前,國人飲酒都是冷著喝
《周禮·天官冢宰·食醫》條和《禮記·內則》里都有“飲齊(劑)視冬時”之說,這裡的“飲”即指米酒,“視冬時”就是說酒的溫度要像冬天那樣冷才好喝;《楚辭·招魂》和《楚辭·大招》篇中有“挫糟凍飲,清涼些”和“清馨凍飲,不啜役只”的記述,也是讚賞冰鎮過的糯米酒,喝起來既醇香又清涼。因為酒性熱,冷著喝可矯正其部分燥烈之性,正好適宜於多數人飲用。

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