冰糖雪耳煲百合

雪耳25克，百合50克，白鴿蛋10隻，冰糖適量。

(1)將雪耳用清水浸透發開，與百合漂洗乾淨。

(2)白鴿蛋隔水蒸熟，剝去蛋殼，連同雪耳、百合放入瓦煲，加入清水和冰糖，用猛火煲至滾改用中火煲1小時，即可食用。

百合營養成分

百合，又名百合蒜、蒜腦薯。百合含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、多種維生素、鈣、磷、鐵等成分。

百合有潤肺止咳、清心安神作用，可用於肺癆咯血、肺虛久咳、虛煩驚悸、失眠及熱病後餘熱未清、心煩口渴等症。

百合富含鉀，有利於加強肌肉興奮度，促使代謝功能協調，使皮膚富有彈性，減少皺紋。

百合還含有一種水解秋水仙鹼，有滋養安神作用。

百合是一味滋補妙晶，補益而兼清潤，最適宜於內有虛火之虛弱症者。

百合與冰糖、綠豆同煮粥、湯，可清火養陰。

百合、紅棗、蓮子同煮粥、湯，可治神經衰弱、心煩失眠。

風寒咳嗽、潰瘍病、結腸炎患者不宜服。