冰糖銀耳南瓜羹

冰糖銀耳南瓜羹

冰糖銀耳南瓜羹是一道由銀耳南瓜冰糖等做成的美食。

基本介紹

  • 中文名:冰糖銀耳南瓜羹
  • 原  料銀耳南瓜
  • 配料冰糖
  • 步驟:3步
原 料,操 作,營養價值,

原 料

操 作

1、乾銀耳泡發,去黃色蒂部分,撕成小塊,加水放入燉鍋中,時間設定大約一個半小時。
2、南瓜去皮去籽,洗淨,切成小塊,放入容器中,微波爐高火微3-5分鐘至軟糯,放入攪拌機中打成泥。
3、將打好的南瓜泥和冰糖,一起放入銀耳湯中,至冰糖煮化即可。

營養價值

南瓜屬於葫蘆科一年生蔓生草本植物的一種,其野生祖先原產於墨西哥、瓜地馬拉一帶,很早就傳入我國,廣泛栽種、食用,因而有“中國南瓜”之說。
南瓜的果肉和種子均可食用,花也可以食用。在我國,南瓜既當菜又代糧,在農村很有人緣。近年來,人們發現南瓜不但可以充飢,而且還有一定的食療價值,於是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。
冰糖是砂糖的結晶再製品。有白色、微黃、微紅、深紅等色,結晶如冰狀,故名冰糖。我國在漢時已有生產。冰糖以透明者質量最好,純淨,雜質少,口味清甜,半透明者次之。可作藥用,也可作糖果食用。
銀耳為真菌植物門真菌銀耳的子實體,銀耳是由許多薄而多皺褶的扁平形瓣片組成,一般呈菊花狀或雞冠狀,直徑5~10厘米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。銀耳含有較多的膠質,能吸收大量水分,乾燥後強烈收呈角質狀,硬而脆,呈白色或米黃色,當它吸水後又能恢復原狀。
銀耳同其他“山珍”一樣,不僅是席上的珍品,而且在醫學寶庫中也是久負盛名的良藥。質量上乘者稱作雪耳。銀耳中含豐富的膠質、多種維生素和17種胺基酸及肝糖。銀耳中含有一種重要的有機磷,具有消除肌肉疲勞的功能。它被人們譽為“菌中之冠”,既是名貴的營養滋補佳品,又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。
銀耳富有天然植物性膠質,外加其具有滋陰的作用,是可以長期服用的良好潤膚食品。尤其適合女性服用。女性常服用銀耳,可以使容顏保持潤澤。
冰糖銀耳南瓜羹適合女性、兒童食用。軟糯的銀耳、南瓜,冰糖是清火的,尤其適合夏天、秋天飲用。

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