冰糖豬手

冰糖豬手是一道色香味俱全的傳統名餚。豬手洗拔乾淨，鍋中放水（豬手能全浸在水中即可）燒開後煮1分鐘，然後把豬手撈出，水倒掉；重新加熱水，沒過豬手大概2.3厘米吧，把其他調味料一起加入，大火燒開後，換小火燉至上色熟爛就可以了。

基本介紹

• 中文名：冰糖豬手
• 配料：適量蔥姜 4大勺 料酒
• 原料：2個豬手
• 口味：鮮香

原料：

2個豬手

配料：

適量蔥姜 4大勺 料酒 60克 冰糖 2大勺 醬油 2朵 八角2片 山奈1顆 草果 3顆 豆蔻2、3顆 乾辣椒 2、3粒花椒

做法：

1豬手洗拔乾淨，鍋中放水（豬手能全浸在水中即可）燒開後煮1分鐘，然後把豬手撈出，水倒掉；

2重新加熱水，沒過豬手大概2.3厘米吧，把其他調味料一起加入，大火燒開後，換小火燉至上色熟爛就可以了。

貼士：

這道菜最後不需要把滷汁收乾，汤滷中含有豐富的膠原蛋白，吃完後，倒一份香菇進去，又可以製作鹵香菇