冰糖燉豬爪

冰糖燉豬爪是一道以冰糖、豬爪為主要食材的美味菜餚。

基本介紹

• 中文名：冰糖燉豬爪
• 主要食材：土冰糖，豬腳
• 分類：家常菜
• 口味：香甜
• 工藝：燉

所需食材

豬腳2隻，蒜，姜，蔥少許。茴香，桂皮，香葉少許。，土冰糖適量。生抽，老抽。少量米酒。

製作方法

1，豬腳洗乾淨後放鍋里煮開2，煮開後馬上用冷水沖洗乾淨

3，冷油爆香蔥姜蒜記得是先用冷油下鍋爆到蒜和蔥成淡金黃色就差不多

4，蔥醬蒜從炒鍋盛出來後，墊在沙鍋底下

5，放豬腳，再放茴香，桂皮，香葉

6，再放老抽，一點生抽，冰糖，還有自製的米酒

7，最後放一碗清水，不用沒過豬腳，大火煮開，轉小火煮，直到收汁

食用須知

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。