冰糖糯米藕

冰糖糯米藕屬家常菜，主要原料藕、冰糖，口味甜香。其營養價值高，能益血生肌。而糯米更能起到健脾養胃等功效，加之冰糖食用，口感滋潤，老少皆宜，但由於它是糯米食品不能多食。

基本介紹

• 中文名： 冰糖糯米藕
• 英文名：無
• 主要食材：藕、冰糖，
• 分類：家常菜
• 口味：口味甜香
• 功效：營養價值高，能益血生肌

原料列表

藕 500.0g

冰糖糯米藕

荸薺 250.0g

糯米 250.0g

冰糖 100.0g

詳細介紹

材料：藕 、 糯米（圓粒）、 冰糖 、口鹼（小蘇打）；配料：荸薺 、桂花

冰糖糯米藕

器具：電磁爐 、牙籤

第一步：到菜場選購了適合做糯米藕的大孔的藕（稍微老一些的）和圓粒的糯米（還買了些荸薺做配料）；回到家刷洗乾淨，把藕切一半，因為第一次弄花了好一會才把糯米踹好（儘量緊實一些口感更好，多出和灑落的糯米就放在裡面一起煮會使湯羹粘稠爽滑）。

第二步：用牙籤把藕串接起來，注意插牙籤時要選感覺比較緊的地方，一般的牙籤太長折一半長度就夠了。牙籤把藕重新和上了。加入刷洗好的荸薺做配料，更好吃更有營養！

第三步：全部材料放入鍋中，加入冰糖和桂花（根據個人口味喜好增減），調試電磁爐到“煲湯”按鈕，等待。。

煮一會就可以開始放食用口鹼了，只要一點點大概指甲蓋大小的量就夠了！

冰糖糯米藕

這樣會使糯米藕呈現濃厚的紅色，並且口感香糯。（口鹼也叫小蘇打根據食材量的多少適度增減，不能放多，要步就會太爛了）

接著煮，開始慢慢變化了。。。看！變紅了~

再煮一會就完成咯~

可以趁熱吃，像這個天或者再熱些也可以晾涼吃，根據個人口味開始加些糖或配料~

那個味道好的。。無與倫比~！！試試吧~！

心得

1 藕要選擇孔大的那種，我也不是很了解藕，我選粗細均勻的，買的

時候問攤主，我要做糯米灌藕的，適合選哪種，然後攤主會推薦你最

合適的。

2 挑藕的時候要選擇藕粗細均勻的，藕身長點的好，可以多塞點米，

切片也可以多。

3 紅糖是為了上色才放的，不喜歡的可以不放。冰糖也可以用白砂糖

代替，但是做出來的效果，冰糖比白砂糖要好。

4 高壓鍋在壓的時候最好選中火。

5 糯米藕為糯米食品。一次吃幾片即可。不要吃太多了喔。