《快樂廚房6:我愛家常素食》指出素食有益於健康的觀點一直得到不少人的認可，“抗癌、防衰、減肥、美容”的食品大多都屬於素食。如今，人們對健康飲食的需求和期待越來越迫切，希望這本書能為大家帶來些許幫助，引導大家認識素食、走近素食、喜愛素食，讓您的生活因素食而變得簡單、輕鬆、愉悅！
基本介紹
- 書名：快樂廚房6:我愛家常素食
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2014年3月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787530460979
- 作者：慈實
- 出版社：北京科學技術出版社
- 頁數：146頁
- 開本：16
- 品牌：北京科學技術出版社
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
《快樂廚房6:我愛家常素食》是新浪美食博主慈實為您奉上變化無窮的家常素食。1000萬人次嘗試，真好吃。1000張步驟圖，一看就會，詳圖細步助你做好家常素食。
作者簡介
潘建軍，上海人，命運安排2000年3月份學佛，4月份吃素。並於2003年出家，2006年7月份在江西寶峰寺受具足戒，曾是江西廬山東林寺堂主兼典座，因緣促成於2012年清明節還俗。不管期間人生的角色有怎樣的轉變，熱衷推廣素食的初心從未退轉（改變）。為自己、為家人、為朋友準備健康喜悅，沒有負擔的索食是他的初衷。每當看見周圍的人愛上素食的美昧，他會充滿喜悅！因為吃素是非常健康的飲食方式，且有助於人們心性的提升，能讓我們回歸自然簡單的生活
圖書目錄
Part1 涼拌
007 韓式泡菜青瓜杯
008 韓國泡菜
010 話梅紫甘藍醋漬藕片
011 話梅桂圓冰糖糯米藕
012 生吃山藥細絲卷
013 花椰菜甜椒橄欖沙拉
014 黃金玉米田園沙拉
016 番茄黃瓜沙拉
Part2 燉炒
018 杭嘉湖小炒
020 裙帶菜炒冬瓜
021 甜豆炒白果
022 薺菜炒年糕
023 烏塌菜炒冬筍
024 烏塌菜冬筍炒年糕
025 韓國泡菜炒年糕
026 烏塌菜冬筍炒年糕
027 翡翠油燜筍
028 乾煸四季豆
029 上海本幫紅燒小土豆
031 麻婆茄子
032 紅咖喱捲心菜燉土豆
033 花生米海帶燒蘿蔔
034 薺菜百頁包
036 新派四喜烤麩
038 沙嗲醬
040 羅勒青醬拌土豆塊
Part3 豆製品
042 豆腐釀青瓜
044 金剛沙豆腐
045 味噌蕨菜燉豆腐
047 臭豆腐春卷
048 辣椒炒豆皮
050 豉椒蒸千葉豆腐
053 雪蓮子松茸燴豆腐
055 芝士豆腐番茄沙拉
Part4 菌菇
057 蘆筍奶油醬汁佐牛肝菌
058 松茸天婦羅
060 菌皇醬
061 羅勒松茸片
062 鳳梨咕嚕猴頭菇
063 素XO醬炒杏鮑菇
064 水煮筍片猴頭菇
066 石鍋三杯杏鮑菇
067 味鮮醬扒蘑菇菠菜
069 黑麥汁溜白靈菇片
070 芝士？？群英菌菇會
072 黃耳白果炒西葫蘆
073 馬蘭頭炒蘑菇竹筍
075 紅燒冬瓜配乾煎松茸
077 香煎杏鮑菇佐花椰菜濃汁
079 雞樅菌沙拉淋芥末籽油醬
Part5 素肉
081 芥末麻香黃瓜配白切
082 花椰菜素鵝肝醬凍
084 素魚拌馬蘭頭
085 玉米秋葵炒素牛肉粒
086 乾煸素牛肉絲
088 糖醋素小排骨
090 麻辣水煮素魚
091 白蘿蔔絲燒素帶魚
093 烤香辣素魚
094 素炒蟹粉
095 素蟹粉炒素魚翅
096 紫蘇脆香素魚
097 素熏魚
098 烤酸辣素魚粒佐土豆泥
100 松茸素鱈魚卷佐素魚香茄子
102 印尼斑蘭素蝦
Part6 湯羹
104 素魚翅蘆筍濃湯
105 薺菜筍片羹
106 素冬蔭功湯
108 薏仁玉米燉冬瓜
109 木瓜山藥玉米湯
110 鮮毛豆濃湯
111 花生米海帶燉蘿蔔湯
112 紅棗花生山藥煲蓮藕
113 新鮮竹蓀裙煲西洋菜山藥
114 素翅扣冬瓜配南瓜濃湯
117 雪蓮子素翅南瓜羹
118 蘆筍奶油南瓜濃湯配煎松茸
Part7 甜品
120 葡萄汁蜜梨
121 藍莓芝士百合派
122 紅豆冰糖糯米藕
123 椰漿雞頭米糖水
124 木瓜雪蓮子銀耳糖水
125 百合芒果藍莓雪淇冰
127 素雞脯配松茸高湯冰沙
128 炸芒果素蝦配藍莓優酪乳汁
Part8 主食
130 蜜汁番茄草莓麵包片
131 蘆筍燉飯
132 果珍雙泥春卷
134 西葫蘆三絲春卷
135 芝麻豆苗糯米餅
136 豆包蕎麥麵
138 抹茶薺菜冬瓜湯圓
140 芝士？？炒飯番茄盅
142 松茸比薩
144 松茸素牛肉比薩
146 義大利土豆泥開胃小點
007 韓式泡菜青瓜杯
008 韓國泡菜
010 話梅紫甘藍醋漬藕片
011 話梅桂圓冰糖糯米藕
012 生吃山藥細絲卷
013 花椰菜甜椒橄欖沙拉
014 黃金玉米田園沙拉
016 番茄黃瓜沙拉
Part2 燉炒
018 杭嘉湖小炒
020 裙帶菜炒冬瓜
021 甜豆炒白果
022 薺菜炒年糕
023 烏塌菜炒冬筍
024 烏塌菜冬筍炒年糕
025 韓國泡菜炒年糕
026 烏塌菜冬筍炒年糕
027 翡翠油燜筍
028 乾煸四季豆
029 上海本幫紅燒小土豆
031 麻婆茄子
032 紅咖喱捲心菜燉土豆
033 花生米海帶燒蘿蔔
034 薺菜百頁包
036 新派四喜烤麩
038 沙嗲醬
040 羅勒青醬拌土豆塊
Part3 豆製品
042 豆腐釀青瓜
044 金剛沙豆腐
045 味噌蕨菜燉豆腐
047 臭豆腐春卷
048 辣椒炒豆皮
050 豉椒蒸千葉豆腐
053 雪蓮子松茸燴豆腐
055 芝士豆腐番茄沙拉
Part4 菌菇
057 蘆筍奶油醬汁佐牛肝菌
058 松茸天婦羅
060 菌皇醬
061 羅勒松茸片
062 鳳梨咕嚕猴頭菇
063 素XO醬炒杏鮑菇
064 水煮筍片猴頭菇
066 石鍋三杯杏鮑菇
067 味鮮醬扒蘑菇菠菜
069 黑麥汁溜白靈菇片
070 芝士？？群英菌菇會
072 黃耳白果炒西葫蘆
073 馬蘭頭炒蘑菇竹筍
075 紅燒冬瓜配乾煎松茸
077 香煎杏鮑菇佐花椰菜濃汁
079 雞樅菌沙拉淋芥末籽油醬
Part5 素肉
081 芥末麻香黃瓜配白切
082 花椰菜素鵝肝醬凍
084 素魚拌馬蘭頭
085 玉米秋葵炒素牛肉粒
086 乾煸素牛肉絲
088 糖醋素小排骨
090 麻辣水煮素魚
091 白蘿蔔絲燒素帶魚
093 烤香辣素魚
094 素炒蟹粉
095 素蟹粉炒素魚翅
096 紫蘇脆香素魚
097 素熏魚
098 烤酸辣素魚粒佐土豆泥
100 松茸素鱈魚卷佐素魚香茄子
102 印尼斑蘭素蝦
Part6 湯羹
104 素魚翅蘆筍濃湯
105 薺菜筍片羹
106 素冬蔭功湯
108 薏仁玉米燉冬瓜
109 木瓜山藥玉米湯
110 鮮毛豆濃湯
111 花生米海帶燉蘿蔔湯
112 紅棗花生山藥煲蓮藕
113 新鮮竹蓀裙煲西洋菜山藥
114 素翅扣冬瓜配南瓜濃湯
117 雪蓮子素翅南瓜羹
118 蘆筍奶油南瓜濃湯配煎松茸
Part7 甜品
120 葡萄汁蜜梨
121 藍莓芝士百合派
122 紅豆冰糖糯米藕
123 椰漿雞頭米糖水
124 木瓜雪蓮子銀耳糖水
125 百合芒果藍莓雪淇冰
127 素雞脯配松茸高湯冰沙
128 炸芒果素蝦配藍莓優酪乳汁
Part8 主食
130 蜜汁番茄草莓麵包片
131 蘆筍燉飯
132 果珍雙泥春卷
134 西葫蘆三絲春卷
135 芝麻豆苗糯米餅
136 豆包蕎麥麵
138 抹茶薺菜冬瓜湯圓
140 芝士？？炒飯番茄盅
142 松茸比薩
144 松茸素牛肉比薩
146 義大利土豆泥開胃小點
