我愛家常素食

《我愛家常素食》作者喜歡按照自己的喜好，隨心所欲地搭配食材，讓素食不再拘泥於單一的形式。不過，想做出好的素食料理，搭配是一門學問，首先要知道每種素食食材的性質，在烹飪之前進行篩選，根據烹飪要求找出最佳搭配，從而做出美味的素食菜餚。在作者看來，把自己製作的素食菜餚以及對食材的理解、心得與人分享，在悅人的同時也使自己得到了學習和提升的機會。在4年多的時間裡，作者在部落格上分享了400多道素味料理，也算得上豐富多樣，或家常平凡或雅致精細，希望大家都能在這裡找到自己心儀的那一款。素食有益於健康的觀點一直得到不少人的認可，“抗癌、防衰、減肥、美容”的食品大多都屬於素食。如今，人們對健康飲食的需求和期待越來越迫切，希望這本書能為大家帶來些許幫助，引導大家認識素食、走近素食、喜愛素食，讓您的生活因素食而變得簡單、輕鬆、愉悅！

基本介紹

• 書名：我愛家常素食
• 出版社：北京科學技術出版社 
• 頁數：146頁
• 開本：16
• 作者：慈實
• 出版日期：2014年3月1日
• 語種：簡體中文

基本介紹

內容簡介

《我愛家常素食》由北京科學技術出版社出版。

作者簡介

潘建軍，上海人，命運安排2000年3月份學佛，4月份吃素。並於2003年出家，2006年7月份在江西寶峰寺受具足戒，曾是江西廬山東林寺堂主兼典座，因緣促成於2012年清明節還俗。不管期間人生的角色有怎樣的轉變，熱衷推廣素食的初心從未退轉(改變)。
為自己、為家人、為朋友準備健康喜悅，沒有負擔的素食是他的初衷。每當看見周圍的人愛上素食的美味，他會充滿喜悅!因為吃素是非常健康的飲食方式，且有助於人們心性的提升，能讓我們回歸自然簡單的生活。

圖書目錄

Part 1 涼拌
韓式泡菜青瓜杯
韓國泡菜
話梅紫甘藍醋漬藕片
話梅桂圓冰糖糯米藕
生吃山藥細絲卷
花椰菜甜椒橄欖沙拉
黃金玉米田園沙拉
番茄黃瓜沙拉
Part 2 燉炒
杭嘉湖小炒
裙帶菜炒冬瓜
甜豆炒白果
薺菜炒年糕
烏塌菜炒冬筍
烏塌菜冬筍炒年糕
韓國泡菜炒年糕
烏塌萊冬筍炒年糕
翡翠油燜筍
乾煸四季豆
上海本幫紅燒小土豆
麻婆茄子
紅咖喱捲心菜燉土豆
花生米海帶燒蘿蔔
薺菜百頁包
新派四喜烤麩
沙嗲醬
羅勒青醬拌土豆塊
Part 3 豆製品
豆腐釀青瓜
金剛沙豆腐
味噌蕨菜燉豆腐
臭豆腐春卷
辣椒炒豆皮
豉椒蒸千葉豆腐
雪蓮子松茸燴豆腐
芝士豆腐番茄沙拉
Part 4 菌菇
蘆筍奶油醬汁佐牛肝菌
松茸天婦羅
茵皇醬
羅勒松茸片
鳳梨咕嚕猴頭菇
素×O醬炒杏鮑菇
水煮筍片猴頭菇
石鍋三杯杏鮑菇
味鮮醬扒蘑菇菠菜
黑麥汁溜白靈菇片
芝士焗群英菌菇會
黃耳白果炒西葫蘆
紅燒冬瓜配乾煎松茸
香煎杏鮑菇佐花椰菜濃汁
雞樅菌沙拉淋芥末籽油醬
Part 5 素肉
芥末麻香黃瓜配白切
素肉
花椰菜素鵝肝醬凍
素魚拌馬蘭頭
玉米秋葵炒素牛肉粗
乾煸素牛肉絲
糖醋素小排骨
麻辣水煮素魚
白蘿蔔絲燒素帶魚
烤香辣素魚
素炒蟹粉
素蟹粉炒素魚翅
紫蘇脆香素魚
素熏魚
烤酸辣素魚粒佐
土豆泥
松茸素鱈魚卷佐
素魚香茄子
印尼斑蘭素蝦
Part 6 湯羹
素魚翅蘆筍濃湯
薺菜筍片羹
素冬蔭功湯
薏仁玉米燉冬瓜
木瓜山藥玉米湯
鮮毛豆濃湯
花生米海帶燉蘿蔔湯
紅棗花生山藥煲蓮藕
新鮮竹蓀裙煲
西洋菜山藥
素翅扣冬瓜配
南瓜濃湯
雪蓮子素翅南
瓜羹
蘆筍奶油南瓜
濃湯配煎松茸
Part 7 甜品
葡萄汁蜜梨
藍莓芝士百合派
紅豆冰糖糯米藕
椰漿雞頭米糖水
木瓜雪蓮子銀耳糖水
百合芒果藍莓雪淇冰
素雞脯配松茸高湯冰沙
炸芒果素蝦配藍莓優酪乳汁
Part 8 主食
蜜汁番茄草莓面
包片
蘆筍燉飯
果珍雙泥春卷
西葫蘆三絲春卷
芝麻豆苗糯米餅
豆包蕎麥麵
抹茶薺菜冬瓜湯圓
芝士焗炒飯番茄盅
松茸比薩
松茸素牛肉比薩
義大利土豆泥開胃
小點