冬陰功火鍋

用料

材料

鮮蝦

草菇

小番茄

冬陰功醬

香料包（南姜、檸檬葉、香茅草...）

椰漿

青檸

小米辣

1. 活蝦挑除蝦線，第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，抻出蝦線。鍋上火燒熱，加油，放入蝦晃鍋煎至表面變紅，撈出備用。（蝦放置久了會死，趁它還鮮活先加工一下，離開飯時間還早，木有辦法）
2. 鍋中加少許油，放入小米辣粒煸香，再放入剖開的草菇（木有買到就用蘑菇吧）顛炒均勻。
3. 待辣味揮散出來後，放切開的小番茄，調入冬陰功醬，沖入大量開水。（檸檬汁在加熱過程中會快速揮散，加番茄的目的是為了保持湯底的酸度且越煮越醇厚）
4. 放入香草料包（南姜、香茅草、檸檬葉...）加入部分蝦，調入少許鹽、稍多的糖，加入魚露燒開，加蓋，大火煮約10-15分鐘,再放入一些魚露，擠入青檸汁，倒入椰漿，點綴香菜，湯底即成。
5. 配菜自選~·按自己的喜好來~·
6. 推薦這個牌子的冬陰功醬料（各種香料、冬陰功醬、魚露、紗布包，裡面都有）