北極蝦冬陰功火鍋

北極蝦冬陰功火鍋是一道菜品，主料是北極蝦、魷魚，配料是草菇、櫻桃番茄、青檸，調料為香茅、檸檬葉、辣椒、南姜、小洋蔥、冬陰功醬、椰子粉、魚露、植物油、香椒油、白糖，通過燜煮而成。

基本介紹

• 中文名：北極蝦冬陰功火鍋
• 主料：北極蝦半斤
• 輔料：草菇200克
• 調料：香茅半根

主料

• 北極蝦半斤
  
• 魷魚1條
  

輔料

• 草菇200克
  
• 櫻桃番茄6個
  
• 青檸1個
  

調料

• 香茅半根
  
• 檸檬葉5片
  
• 辣椒(紅，小)2個
  
• 南姜6片
  
• 小洋蔥2個
  
• 冬陰功醬3大勺
  
• 椰子粉6大勺
  
• 魚露1大勺
  
• 植物油1大勺
  
• 香椒油2大勺
  
• 白糖1小勺
  

做法

1.準備好材料，把香茅和南姜切片，加上薄荷葉子一起放入清水中煮

2.煮15分鐘，所有香料的味道融入湯中即可關火

3.草菇洗淨後對半切開，個頭大的可以切兩刀或者三刀，在清水中焯熟備用

4.小洋蔥去外皮切碎

5.鍋中放入一點植物油烹香小洋蔥碎

6.根據食材的用量加入冬陰功醬炒香，喜歡味重的可以多放

7.盛入剛剛用南姜、香茅、檸檬葉子煮的湯，將椰子粉用溫水沖開倒入，再調入魚露、白糖，嘗嘗味道再調入鹽

8.將切好的魷魚圈放入鍋的正中間墊底

9.把野生的北極蝦碼在鍋中，周邊碼好焯過水的草菇和對半切開的小西紅柿

10.淋入香椒油

11.擠入青檸檬汁、撒上切碎的小米辣，擺擺盤

12.蓋上鍋蓋，燜煮一會兒等待開鍋