冬菇腐竹炆排骨

冬菇腐竹炆排骨

基本介紹

  • 中文名:冬菇腐竹炆排骨
  • 主要食材:飛機排一條半(約18蚊),冬菇7隻
用料,做法,

用料

材料
飛機排一條半(約18蚊)
冬菇7隻
腐竹兩條
姜一厚片

做法

1. 腐竹泡發。冬菇提前充足時間泡發至軟,斜對半切
2. 飛機排冷水入鍋,出水
3. 可煲定熱水
4. 姜入熱鍋,入冬菇炒至香味濃郁 微焦,後入砂鍋
5. 倒入排骨兜炒(瀝乾水!)聞到肉香後,入砂鍋
6. 倒入熱水(‘炆’不能用冷水)沒過材料
7. 倒入蚝油 少量生抽 冰糖一小塊。
8. 大火燒開,小火燉

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