基本介紹
- 中文名:冬菇腐竹炆排骨
- 主要食材:飛機排一條半(約18蚊),冬菇7隻
用料,做法,
用料
材料 |
飛機排一條半(約18蚊) |
冬菇7隻 |
腐竹兩條 |
姜一厚片 |
做法
1. 腐竹泡發。冬菇提前充足時間泡發至軟,斜對半切 |
2. 飛機排冷水入鍋,出水 |
3. 可煲定熱水 |
4. 姜入熱鍋,入冬菇炒至香味濃郁 微焦,後入砂鍋 |
5. 倒入排骨兜炒(瀝乾水!)聞到肉香後,入砂鍋 |
6. 倒入熱水(‘炆’不能用冷水)沒過材料 |
7. 倒入蚝油 少量生抽 冰糖一小塊。 |
8. 大火燒開,小火燉 |
材料 |
飛機排一條半(約18蚊) |
冬菇7隻 |
腐竹兩條 |
姜一厚片 |
1. 腐竹泡發。冬菇提前充足時間泡發至軟,斜對半切 |
2. 飛機排冷水入鍋,出水 |
3. 可煲定熱水 |
4. 姜入熱鍋,入冬菇炒至香味濃郁 微焦,後入砂鍋 |
5. 倒入排骨兜炒(瀝乾水!)聞到肉香後,入砂鍋 |
6. 倒入熱水(‘炆’不能用冷水)沒過材料 |
7. 倒入蚝油 少量生抽 冰糖一小塊。 |
8. 大火燒開,小火燉 |
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