冬菇燜土雞

冬菇燜土雞是一道以土雞一隻、冬菇20克、冰糖5克為主材的菜餚名。

基本介紹

• 中文名：冬菇燜土雞
• 主料：土雞 一隻、冬菇20克、冰糖5克
• 輔料：蔥 2根、姜3片、蒜頭 1粒。
• 調料：生抽少許、鹽適量、油 適量。

營養分析

冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，乾菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳肴。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

主料

土雞 一隻、冬菇20克、冰糖5克。

輔料

蔥 2根、姜3片、蒜頭 1粒。

調料

生抽少許、鹽適量、油 適量。

詳細步驟

1、冬菇用水泡1小時左右，中途換幾遍水，多洗幾遍，把蒂去了，瀝乾水，盤子裝好

2、放冰糖、少許油，放鍋里蒸，水開蒸18分鐘。

3、熱鍋放少許油，把姜、蒜頭(蒜頭切片)放入炒幾下，

4、把雞塊放進中火翻炒，大概2-3分鐘雞皮有點微黃色就可以。

5、雞轉到砂鍋里，加水，大概2碗，蓋蓋子，水開了轉中小火燜20分中。

6、20分鐘後，加鹽、生抽，攪拌一下，把冬菇加進，再攪一下，蓋蓋子，燜5分鐘

7、打開蓋子轉大火，一邊燜一邊用筷子攪拌，大概3分鐘，

8、如果水份少了點，變濃稠了，放蔥段，蓋蓋子5秒鐘，上盤。