冬菇燒麵筋

冬菇燒麵筋

冬菇燒麵筋是一道菜。

基本介紹

  • 中文名:冬菇燒麵筋
  • 口味:鹹鮮
  • 主要食材:香菇
  • 調料:鹽等
製作材料,製作步驟,

製作材料

主料:香菇(鮮)80克,油麵筋100克
調料:味素2克,醬油5克,黃酒5克,2克,糖色10克,澱粉(豌豆)10克,胡麻油25克
冬菇燒麵筋的特色:
色澤深紅,清香鹹鮮。

製作步驟

1.將油麵筋撕成碎塊,放入開水中焯透,撈出瀝淨水分;冬菇擇洗乾淨,去蒂,投入開水鍋中焯透,撈出瀝乾;澱粉加水適量調勻成濕澱粉約20克,備用。
2.湯鍋架火上,放入素湯150毫升、味素、紹酒、醬油、精鹽、糖色油麵筋和冬菇,燒開後用文火煨至入味,收濃湯汁,用濕澱粉勾芡,淋入花椒油翻幾下,盛入盤中即成。

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