麵筋美味30種

《麵筋美味30種》是2000年金盾出版社出版的圖書，作者是張恩來。

基本介紹

• 書名：麵筋美味30種
• 作者：張恩來編
• ISBN：9787508211367
• 頁數：63
• 定價：8.50元
• 出版社：金盾出版社
• 出版時間：2000-4
• 裝幀：平裝

內容簡介

本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做麵筋菜餚而編寫。內容是從麵筋名餚中選出適合家庭製作的30種，每菜一圖，以簡潔的文字介紹了每款菜的用料配比、製作方法和成菜特點，並對操作注意事項作了特別提示，對主要製作過程不配有示範圖片，書後還附有有關麵筋的小常識。本書文圖並茂，科學實用，好懂易學，適合家庭閱讀使用也可供餐飲業人員參考。

目錄

攔麵筋絲
香滷麵筋
蝦子燒麵筋
炒麵筋絲
冬菇麵筋
乾煸麵筋絲
燒花生麵筋
松仁筋米
茄汁麵筋
什錦油麵筋
肉片燒麵筋
牛肉絲麵筋
雞皮燒素
八寶麵筋
金鈴龍鬚
口蘑麵筋
麵筋絲掐菜
四喜麵筋
火腿扒麵筋
糖醋素排骨
美味麵筋羹
參芪筋腐沙鍋
五香烤麥
油燜烤麩
素咕嚕肉
四鮮烤麥麩
什麼錦烤麩
粟子烤麩
首烏燒烤麩