冬菇燉烏雞

冬菇燉烏雞是一道簡單的家常菜，所用材料為烏雞400克、冬菇（泡軟後）100克、陳皮5克、薑片20克、淡菜（浸發後）50克，鹽、糖、花椒粉、生抽、老抽、菜油各適量。

基本介紹

• 中文名：冬菇燉烏雞
• 主要食材：烏雞400克，冬菇
• 口味：鹹鮮
• 調料：鹽、糖、花椒粉、生抽

材料

烏雞400克、冬菇（泡軟後）100克、陳皮5克、薑片20克、淡菜（浸發後）50克，鹽、糖、花椒粉、生抽、老抽、菜油各適量。

做法

烏雞洗淨斬件，以鹽、糖、生抽拌勻，開鍋下油，下烏雞兩面煎香，取出，再爆香薑片和冬菇，加入適量水和陳皮、淡菜、老抽，放回烏雞，以鹽、糖、花椒粉調味後中火燜煮10分鐘至雞熟便可。