枸杞香菇煲烏雞

枸杞香菇煲烏雞是由烏雞為主要食材做成的一道菜品，屬於湯類。

基本介紹

• 中文名：枸杞香菇煲烏雞
• 主要食材：烏鴉
• 分類：湯類
• 口味：鹹鮮味

所需食材

烏雞一隻 乾香菇幾朵 枸杞20克 花椒15粒 蔥3段 姜3片

製作方法

1）烏雞去內臟，去頭，去屁屁，去爪爪後洗淨，控乾水份備用。枸杞洗淨備用。蔥切段，姜切片。

2）乾香菇用水泡發後，過濾泡香菇的水備用。

3）砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸後，撇去浮沫。

4）將泡香菇的水，倒入砂鍋，再放入香菇，枸杞，花椒，蔥段和薑片，轉文火煲1個半小時。食用前，加入適量鹽調味即可。

食用須知

現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種胺基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含胺基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。