冬瓜蚝豉羹

冬瓜蚝豉羹是一道以冬瓜，生蚝豉為主要原料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：冬瓜蚝豉羹
• 主要原料：冬瓜，生蚝豉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：年輕人

製作材料

主料：冬瓜,生蚝豉,海帶各適量。

調料：（1）蔥,姜,色拉油各適量。（2）高湯,鹽,味素,雞精各適量。

製作方法

1.冬瓜去皮去瓤，切塊，焯水。海帶洗淨，切片，焯水。

2.生蚝豉清水浸泡清洗，用開水泡發。用調料（1）爆香。

3.原料放入鍋中，加入調料（2），慢火燒制。

製作要訣

因油蚝豉鮮味不及生蚝豉，所以選用生蚝豉。