冬瓜腐乳排骨

基本介紹

• 中文名：冬瓜腐乳排骨
• 主要食材：排骨，冬瓜

用料

材料	用量
排骨	500g
冬瓜	半塊
蔥段	1
蒜瓣	3
生薑片	2
腐乳汁	一勺
生抽	一勺
料酒	半勺
冰糖	4粒
鹽	少許

做法

1. 排骨洗淨控水，準備好蔥段、蒜瓣、生薑片，冬瓜切片備用
2. 鍋燒熱加油至5成熱，下排骨
3. 煎炒至表面變色為微黃撈出備用
4. 用鍋內剩餘油加入蔥姜蒜煸炒出香味，加入腐乳汁、料酒、生抽、冰糖和適量清水燒開
5. 下排骨大火燒開，加水至漫過排骨，改小火慢燉
6. 燉至湯汁減少一半，撈出排骨備用，把冬瓜片下入湯中，加少許鹽，中火煮開
7. 煮至冬瓜變軟，加入排骨燒開，關火盛出