冬瓜玉米羹

冬瓜玉米羹

基本介紹

• 中文名：冬瓜玉米羹
• 主要食材：冬瓜，玉米
• 工藝：煮
• 功效：清熱潤肺、養陰潤燥

用料

冬瓜	1斤-2斤
鮮玉米	1-3條
豬瘦肉	250克
鮮冬菇	6-8個（看小而定）
雪銀耳	20克
馬蹄粉或玉米粉	適量
鹽	適量
糖	適量
胡椒粉	適量

做法

1. 冬瓜洗淨，去皮和瓤，磨成茸；玉米洗淨，用刀削下玉米粒備用；

2. 雪耳用清水泡發，去蒂，擠乾水分，切碎；

3. 雞蛋小心磕破，只取雞蛋白；金華火腿切細粒；

4. 將水倒入鍋里燒開，將冬瓜茸、雪耳碎、玉米粒和火腿粒放入，滾15分鐘，接著慢慢淋入雞蛋白，攪拌均勻，下鹽調味即可。

菜品特色

玉米，曾是家家戶戶餐桌上的主食，不過隨著精米白面越來越多，玉米漸漸被人忽略了。實際上，常把玉米當作主食，對人體很有益處。特別是在秋季，正值玉米大量上市，多吃些新鮮的嫩玉米，其營養成分要比老玉米高很多。而且玉米可調中健脾，利尿消腫，是秋季的上佳補品。鮮玉米除了煮熟吃外，做菜煲湯都很不錯，今天的這道冬瓜玉米湯，非常適合女性秋季喝，是一款消脂護膚養顏湯。