基本介紹
- 中文名：冬瓜海帶排骨湯
- 主要食材：冬瓜，排骨
- 口味：鹹
- 做法：煮
菜品特色,做法,營養價值,
菜品特色
用料簡單，營養豐富。
做法
豬排骨750克、冬瓜750克、海帶25克、香菜2根，油、鹽、鮮姜、料酒、醋、糖適量。
冬瓜海帶排骨湯
冬瓜海帶排骨湯材料要求
排骨：宜選擇肥肉少、油少的仔排；
海帶：不要太多（吃多了胃不舒服）。用一大根的1/3就可以，去掉邊沿，要中間厚的部分，切成大塊方形，用開水燙煮一下，淘洗乾淨撈起待用；
冬瓜：把瓤去掉，切成大塊（小塊易化掉，影響湯的清爽度）！
步驟
想做幾碗湯就放多少水（如果煲湯的鍋容易蒸發就多放點，不能老揭鍋），把拍的姜放進去，再放一湯勺料酒（去肉的腥氣）、一小勺醋（好讓骨頭裡的鈣質溶入湯中，同時防止肉緊），用大火燒開煮30分鐘，再用小火煮1小時，放入蒸好的海帶，再煮30分鐘。吃之前放冬瓜，為了提味，再放點糖，煮20分鐘，盛出來之前稍微放點鹽和香菜。
注意事項
需要特別提醒的是，湯里別放其他調料，尤其不能放大料。一定要保持原汁原味。
營養價值
冬瓜有利尿消腫、減肥、清熱解暑的功效；海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的作用。
