六盤山蠶豆

六盤山蠶豆，寧夏回族自治區固原市隆德縣特產，全國農產品地理標誌。

隆德縣四季分明，寒冷期長，雨熱同季，光照充足，屬於溫帶半濕潤向半乾旱過渡，具有大陸性和海洋性季風邊緣氣候特點，適宜種植蠶豆。六盤山蠶豆，種皮黃色，有光澤，臍黑色，子粒呈卵圓形。六盤山蠶豆富含蛋白質、脂肪、維生素、微量元素和粗纖維。蛋白質含量達41%以上。脂肪含量12%，吸收率為95%，以不飽和脂肪為主，其中每100克中含蛋白質8.8克，能量435千焦，碳水化合物19.5克以及各類維生素、氨酸和鈣、磷、鉀等微量元素。

2008年11月03日，原中華人民共和國農業部正式批准對“六盤山蠶豆”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 產地名稱：寧夏回族自治區固原市隆德縣
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部2008年第1107號公告
• 批准時間：2008年11月03日

產品特點

六盤山蠶豆，種皮黃色，有光澤，臍黑色，子粒呈卵圓形。六盤山蠶豆富含蛋白質、脂肪、維生素、微量元素和粗纖維。蛋白質含量達41%以上。脂肪含量12%，吸收率為95%，以不飽和脂肪為主，其中每100克中含蛋白質8.8克，能量435千焦，碳水化合物19.5克以及各類維生素、氨酸和鈣、磷、鉀等微量元素。

此外，蠶豆中含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂，並含有豐富的膽鹼，有增台記憶力的健腦作用。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。傳統醫學認為它能益氣健脾，利濕消腫。

產地環境

土壤地貌

隆德縣土壤共有有土石山地，黃土丘陵和河谷川道三種地貌類型。土壤類型主要有黑壚土、灰碣土、黃綿土等，pH值在7.89-8.36之間，比較肥沃。隆德縣是典型的農業縣，屬黃土高原丘陵旱作農業區；產地區域範圍內無污染源，環境空氣狀況良好，氣候涼爽溫潤，傳毒媒蟲少，天然隔離條件好。全縣地勢東高西低，以東西走向的不丘陵及小川地為主。

水文情況

隆德縣境內主要有唐家河、十字路河、好水河、渝河、甘渭河、莊浪河和水洛河等七條河流的乾、支流貫穿境內。縣內有68座水庫，總庫容9523 立方米，水質較好，沒有人為及工業污染，是理想的農業生產和生活用水。

氣候情況

隆德縣四季分明，寒冷期長，雨熱同季，光照充足，屬於溫帶半濕潤向半乾旱過渡，具有大陸性和海洋性季風邊緣氣候特點，春季風大且多，平均風速3.8米/秒。年平均氣溫為5.6℃，年平均年降雨量540毫米，年總降水總量為19.84億立方米，平均年日照時數2228.1小時，太陽輻射年總量116.8千卡/平方厘米。平均無霜期110天。隆德縣蠶豆生長季節日照充沛，雨量適中，晝夜溫差大，熱量條件可滿足六盤山蠶豆生長。

六盤山蠶豆

歷史淵源

六盤山蠶豆的種植起源於解放前，已有60多年歷史。依託該地的自然條件，六盤山蠶豆已成為全縣的名優特產。

2006年，隆德縣蠶豆被農業部批准為無公害農產品生產基地。

六盤山蠶豆

生產情況

2008年，隆德縣蠶豆地域生產面積6000公頃，年總生產面積1.47萬噸。

六盤山蠶豆

產品榮譽

2008年11月03日，原中華人民共和國農業部正式批准對“六盤山蠶豆”實施農產品地理標誌登記保護。

六盤山蠶豆

地理標誌

地域保護範圍

六盤山蠶豆產於隆德縣沙塘鎮、神林鄉、聯財鎮、城郊鄉、陳靳鄉、山河鄉、溫堡鄉、好水鄉、觀莊等13個鄉鎮。隆德縣位於黃土高原西部，六盤山西麓，屬西北黃土丘陵半濕潤向半乾旱過渡地帶。地理坐標東經105°48′-106°15′，北緯35°21′-35°47′。

質量技術要求

生產技術要求

（1）產地選擇：沙塘鎮、神林鄉、聯財鎮、城郊鄉、陳靳鄉、山河鄉、溫堡鄉、好水鄉、觀莊等13個鄉鎮，產地環境質量必須符合《無公害食品 蔬菜產地環境條件》（NT/5010-2002）的要求。

（2）品種選擇：選用經審定推廣的、生育期適宜、抗逆性強的高產品種。品種要求符合脂肪含量10%以上，或蛋白質含量40%以上，並進行單一品種生產。未經審定的品種和轉基因蠶豆品種，不得採用。

（3）生產過程管理：六盤山蠶豆生產過程必須執行《無公害食品 大豆生產操作規程》（NY/T5210-2004）

（4）產品收穫及產後處理：六盤山蠶豆當植株90%以上葉片枯黃，豆莢變成黑褐色時，為收穫適期，要求不同品種單獨收割、單獨運輸、單獨脫粒、單獨貯藏、單獨加工、單獨包裝，防止與普通豆類混雜。收割時，割茬要低，一般距地面5厘米-6厘米，以不留莢為準。收割後做到不丟枝、不炸莢，損失率小於1%。割後曬5-7d，要及時打場脫粒。脫粒後，進行人工揚場或機械清選。要求統一分級過篩，清除雜質和癟豆，達到粒度均一，破碎率小於2%，雜質小於1%，蟲蝕率小於1%。清選後籽粒晾曬數日，以降低含水量，含水量小於15%。

（5）生產記錄要求：六盤山蠶豆的生產全過程，要建立田間生產檔案，全面記載並妥善保存，以備查閱。

產品質量安全規定

六盤山蠶豆執行《無公害食品 大豆》（NY5310-2005）。

包裝標識等相關規定

六盤山蠶豆按子粒飽滿程度分為特級和一級。採用的包裝袋為植物油麻袋或編織袋。包裝袋上註明產品批號並加注農產品地理標誌“六盤山蠶豆”字樣。貯藏、運輸執行《綠色食品 貯藏運輸準則》（NY/T1056-2006）。