基本介紹
食品功效,醫書介紹,補遺,分類,
食品功效
八仙糕採用黨參、白朮、蓮米、芡實、金櫻子、砂仁、山楂、扁豆、糯米粉、粳米粉、等原料，富含補脾固腎的有效成分，適用於脾腎虛弱所致的腹虛腹瀉、食欲不振、遺精等症。長久以來歷代醫學典籍中均有記載,是深受中老年人喜愛，是大家公認的健康食品。
醫書介紹
《中國益壽食譜》
1.菜譜名稱 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（三）強健脾胃益壽----八仙糕
特點：益脾胃，止泄瀉
功效：益脾胃，止泄瀉。
用法：作早餐酌量食用。
套用：適用於脾胃虛弱之人。
《萬技回春》卷三
【組成】枳實(去瓤，麩炒)120克 白朮(陳壁士炒)120克 白茯苓(去皮)60克 陳皮(炒)60黨 乾山藥120克 蓮肉(去心、皮)60克 山楂肉(去核)60克 揀參30克(氣盛者，用砂仁30克代之)
【用法】上藥為末。用白梗米5千克，糯米1千克打粉，用蜜1.5升，入藥末和勻，如做糕法，先就籠中劃小塊，蒸熟取出，火上烘乾，瓦罐收貯封固。取3～5片食之，以白湯漱口。
【主治】脾胃虛損，泄瀉不止。
《外科正宗》卷一
【用法】上將人參等五味各為細末，又將糯、粳米亦為粉，與上藥末和勻，將白糖和蜜湯中燉化，隨將粉藥乘熱和勻，攤鋪籠內，切成條糕蒸熟，火上烘乾，瓷器密貯。每日清早用白湯泡用數條，或乾用亦可。
【功用】養脾胃，助元陽。
【主治】癰疽。脾胃虛弱，精神短少，飲食無味，食不作飢，及平常無病或久病，但脾虛食少嘔泄者。
《仙拈集》卷三引《傳家寶》
【處方】白朮8兩，白茯苓8兩，蓮肉8兩，芡實（飯上蒸熟，曬乾，臨合微炒）8兩，山藥8兩,陳皮3兩，甘草3兩，臘月炒米3斗。【製法】每年臘月極凍之日，炒糯米，用大簸放天井中間，鋪開冷透，同藥共磨篩細，收瓷罐內。
【功能主治】補脾胃，肥壯身體。主治飲食不消，大便瀉痢。
【用法用量】臘月磨此糕，雖收三五年不壞不至，愈陳久功效愈大；若不在臘月炒磨，多生蛀蟲網絲，難以久收，壇放高燥處，勿近地氣潮濕，勿用盛酒鹽者；白糖須食時旋入沖調，若同藥拌入，糕俱潮壞。
《壽世保元》卷九
【製法】將藥末、米粉、糖霜和一處，搓揉極勻，篩放籠內，竹刀劃成小片，蒸熟，入鍋再焙乾。
【功能主治】癰疽發背，出膿後脾胃虧損，不思飲食，或嘔吐泄瀉，四肢沉困無力。
【用法用量】任意食之。
《醫學集成》卷二
【製法】共炒，研為末。
【功能主治】大養脾胃，長服益壽延年。
【用法用量】不論酥油、豬油、紅糖、白糖，隨意調服。
《慈幼新書》卷二
【功能主治】脾胃虛冷，涎流出而漬於頤間，不能收約，而成滯頤者。
《瘍醫大全》卷九引鄭氏方
【處方】菟絲子4兩，魚鰾（切片，乾麵炒珠）4兩，山藥（炒）4兩，芡實（炒）4兩，白茯苓4兩，建蓮肉（去心，炒）4兩，薏苡仁（炒）4兩，白扁豆（炒）4兩，谷芽（炒）8兩，粳米（炒黃）18兩，秈鍋巴36兩。
【製法】上為細末。
【功能主治】脾泄，腎泄，並遠年休息痢。
【用法用量】每早用1-2兩，入白糖少許，開水調服。
《醫述》卷七
【製法】上為細末，加炒陳米1升，磨粉和入，再加洋糖，做成糕樣。
【功能主治】調理脾胃。
【用法用量】早、晏隨食。
補遺
據清宮醫案記載，“乾隆四十一年二月十九日起，至八月十四日，皇上用八珍糕四次，用過二等人參八錢。”“乾隆五十二年十二月初九日起，至五十三年十二月初三日，皇上用八珍糕九次，用過四等人參四兩五錢。”當時，乾隆帝已年逾八旬，暮年之人，先後天俱虧，陰陽氣血虛損疊至，故頻用此糕，亦頗適合。至於方中易黨參為人參者，意在加強補氣健脾之功效。
八仙糕亦稱八珍糕
八仙糕亦稱八珍糕到了晚清時期，慈禧太后也喜歡服用八仙糕。清宮醫案記載：光緒六年九月十三日，御醫李德立為慈禧太后擬八珍糕——茯苓、蓮子、芡實、扁豆、藕粉、薏米各二兩，共研極細面，加白糖，分兩酌量，兌之為糕。據說慈禧後半生因脾胃不和而經常服用此糕。
據光緒六年九月十三日西太后脈案記載：御醫“李德立請得慈禧皇太后右關滑而微大，左關稍弦，餘部平平。木郁土弱，不易運化濕氣，以致食少難消，胸脅不暢，頏顙如昨，嘔飲便溏。今議用理脾化飲湯調理。”
治療老年人脾虛證的療效分析》的臨床研究，對36例有不同脾虛見證的老年人進行了治療觀察，得出的結論是：老年人服用八仙糕後，脾虛見證積分值明顯降低，可見八仙糕對脾虛證有較好療效，並以脾虛偏陽虛者療效明顯。
分類
1、無糖八珍糕破壁粉：
經典八珍糕（白扁豆型）：適合大眾人群及有腹瀉人群。
經典八珍糕（杏仁型）：適合大便乾燥及便秘人群。
兒童八珍糕（白扁豆型）：適合普通兒童及有腹瀉兒童
兒童八珍糕（杏仁型）：適合大便乾燥及便秘兒童。
2、八珍糕蜜球：
經典八珍糕（白扁豆型）：適合大眾人群及有腹瀉人群。
經典八珍糕（杏仁型）：適合大便乾燥及便秘人群。
兒童八珍糕（白扁豆型）：適合普通兒童及有腹瀉兒童
兒童八珍糕（杏仁型）：適合大便乾燥及便秘兒童。
3、木糖醇八珍糕破壁粉：
經典八珍糕（白扁豆型）：適合大眾人群及有腹瀉人群。
經典八珍糕（杏仁型）：適合大便乾燥及便秘人群。
兒童八珍糕（白扁豆型）：適合普通兒童及有腹瀉兒童
兒童八珍糕（杏仁型）：適合大便乾燥及便秘兒童。
4、抗衰老型八珍糕破壁粉：適合30歲以上成年人
人參八珍糕是來自乾隆八珍糕配方，特別適合中年以後，需要延年益壽、健脾養胃的人群。國愛堂在乾隆八珍糕的基礎上，推出了四種人參八珍糕，分別是：
人參八珍糕白扁豆型，適合成年大眾人群及有腹瀉的人群；
人參八珍糕杏仁型，適合大便乾燥及便秘的成年人群；
海參八珍糕，特別加入了海參，適合30歲以上成年男性；
燕窩八珍糕，適合30歲以上成年女性。
