又八珍糕，既八珍糕，是浙江西塘傳統糕類特產，遠在光緒年間已名聞遐邇，是根據明代陳寶功所著“外科正宗”的八仙糕處方加以改進輔以健胃消食的山楂、米仁、芡寶等中藥材用純糯熟粉和精製白糖精製而成。
基本介紹
- 中文名：又八珍糕
- 主要食材：糯米
- 分類：糕點類
- 口味：清香開胃、甜性適度、鬆脆可口
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作用特點
八珍糕色呈灰褐，清香開胃、甜性適度、鬆脆可口，男女老幼都喜用，乾則揀片而食，濕則調糊而飲，具有健脾和胃，培元理氣和中止瀉、消食，無藥
又八珍糕味，對小兒和病後虛弱者更適用。所以既是藥物，又是糕點，歷史悠久，有口皆碑。是獨特的糕中佳品，美味又健康。
又八珍糕 - 傳說
清代光緒六年九月的一天，西太后慈禧由於嗜食油膩肥甘病倒宮中。她不思飲食、消化不良、脘腹脹滿、噁心嘔吐、大便稀溏、悶悶不樂。太醫們心急如焚。太醫李德生率眾太醫去為“老佛爺”會診。認為其病是脾胃虛弱所致。經過眾醫研討都認為該給“老佛爺”補脾益胃，開了八味既是食物又是藥物的處方：茯苓、芡實、蓮子、苡仁、山藥、扁豆、麥芽、藕粉各二兩，共研細粉，加白糖七兩，用水調合後做成糕點，並取名“健脾糕”。吃了此糕幾天后，“老佛爺”的病狀竟完全消失了，食量大增，周身亦有力了。“老佛爺”一高興便將“健脾糕”改稱“八珍糕”。從此，“八珍糕”竟成了慈禧最喜食的食品。不管有病無病，總要讓御膳房為她做“八珍糕”食用。
“八珍糕”為何會有如此神奇的功效呢？主要是它那八種藥食兼用的中藥的功勞。方中茯苓能健脾補中、寧心安神、利水滲濕，是四君子湯的主要成分之一。芡實能補脾止瀉、養心益腎、補中益氣、滋補強壯、和胃理氣、開胃進食。薏苡能健脾開胃、補中去濕。山藥能健脾胃、益肺腎、補虛勞、祛風濕。扁豆能理中益氣、補腎健胃。蓮子能健脾補心、益氣強志、強筋骨、補虛損、益腸胃。麥芽能消食和中、去積除脹。藕粉能養胃滋陰、祛瘀生新、消食健脾、涼血除煩、止嘔渴、止瀉痢。
記載
太極八珍糕
太極八珍糕分類
1、無糖八珍糕破壁粉：
經典八珍糕（白扁豆型）：適合大眾人群及有腹瀉人群。
經典八珍糕（杏仁型）：適合大便乾燥及便秘人群。
兒童八珍糕（白扁豆型）：適合普通兒童及有腹瀉兒童
兒童八珍糕（杏仁型）：適合大便乾燥及便秘兒童。
2、八珍糕蜜球：
經典八珍糕（白扁豆型）：適合大眾人群及有腹瀉人群。
經典八珍糕（杏仁型）：適合大便乾燥及便秘人群。
兒童八珍糕（白扁豆型）：適合普通兒童及有腹瀉兒童
兒童八珍糕（杏仁型）：適合大便乾燥及便秘兒童。
3、木糖醇八珍糕破壁粉：
經典八珍糕（白扁豆型）：適合大眾人群及有腹瀉人群。
經典八珍糕（杏仁型）：適合大便乾燥及便秘人群。
兒童八珍糕（白扁豆型）：適合普通兒童及有腹瀉兒童
兒童八珍糕（杏仁型）：適合大便乾燥及便秘兒童。
4、抗衰老型八珍糕破壁粉：適合30歲以上成年人
人參八珍糕是來自乾隆八珍糕配方，特別適合中年以後，需要延年益壽、健脾養胃的人群。國愛堂在乾隆八珍糕的基礎上，推出了四種人參八珍糕，分別是：
人參八珍糕白扁豆型，適合成年大眾人群及有腹瀉的人群；
人參八珍糕杏仁型，適合大便乾燥及便秘的成年人群；
海參型八珍糕，特別加入了海參，適合30歲以上成年男性；
燕窩型八珍糕，適合30歲以上成年女性。
