兩地口福雞

基本信息

口味：微辣

工藝：炒

公雞300克

玉蘭片70克,柿子椒30克,香菜20克,洋蔥（白皮）30克,芝麻10克

鹽3克,味素2克,白砂糖2克,姜5克,大蔥10克,蝦油5克,醬油5克,香油5克,辣椒油15克,花椒3克,花椒粉3克教您兩地口福雞怎么做，如何做兩地口福雞才好吃

1. 將仔雞公宰殺治淨，去內臟，取雞脯肉放入鍋內，加入清水，下洗淨的姜、蔥，一起煮至九成熟，用原湯泡冷，撈出瀝乾水分，切成絲待用；

2. 水發白筍（玉蘭片）洗淨，切成絲；

3. 甜椒（柿子椒）去籽及蒂及蒂洗乾淨，切成塊；

4. 香菜洗淨切段；

5. 花椒放入熱油內炸出花椒油待用；

6. 洋蔥洗淨，切成塊；

7. 姜蔥洗淨，拍破，取蔥白切成絲；

8. 另取一鍋，將醬油、蝦油、甜椒、洋蔥、香菜一半、姜、蔥放入，小火熬至汁濃稠，芝麻放入另外鍋內炒香；

9. 將白筍絲放入盤中，上面放上雞絲，另取調料缸，將熬好的味汁放入少許，加鹽、白糖、味素、花椒麵，花椒油、芝麻、紅油、香油、醋調拌勻，淋在雞絲上，放上蔥絲、香菜即成。

香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。