全麥貝果

全麥貝果是一道以高粉、全麥粉、乾酵母、鹽、糖為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：全麥貝果
• 原料：高粉、全麥粉
• 輔料：乾酵母
• 調料：鹽，糖

原料：

6個量A：高粉250g、全麥粉50g、乾酵母1小匙、鹽1小匙、三溫糖或白砂糖1大匙、水190ml。B：焯貝果用白砂糖1大匙。

做法：

1、將A材料全部混合，揉至麵團光滑；

2、一次發酵（放在暖氣上，25分鐘），分割（6份），中間鬆弛15分鐘；

3、取出一個，排氣，擀圓，1/3對摺法，整成圓柱體；

4、搓長，把一個頭擀開，將另一個頭放進去，抱緊，整成圓環形；

5、放在烤盤上二次發酵（室溫，40分鐘）；

6、用一個敞口鍋，燒上一鍋熱水，待水燒開以後，將B的白砂糖放入，改小火，鍋底有小泡泡即可；

7、將二次發酵好的麵團放入鍋中，每面焯30秒；

8、開始燒水的時候就可以將烤箱200度預熱；

9、放入烤箱中，中層，16分鐘（一般需要20分鐘，我加了熱風循環，所以快些）。

10、取出放涼即可食用。