黑芝麻全麥貝果

基本介紹

• 中文名：黑芝麻全麥貝果
• 主要食材：高筋麵粉，全麥麵粉

用料

材料	用量
高筋麵粉	200克
全麥麵粉	30克
黑芝麻	20克
酵母	2.5克
糖	20克
鹽	3克
牛奶	160克
黃油	10克
煮貝果水	1升
細砂糖	50克

做法

1. 黃油以外全部材料加入到攪拌盤中
2. 揉面至光滑，加入黃油
3. 揉至麵團至完全階段，分割麵團，平均分成6份
4. 濕布醒發10分鐘
5. 將麵團擀平成長橢圓形麵團，朝中間摺疊
6. 將麵團搓成圓柱形，一邊尖，一邊壓扁
7. 壓扁的一邊包住尖頭的一面
8. 將其他麵團包好，蓋住麵團醒發20分鐘
9. 鍋內加入一升水，加入50克細砂糖，水煮沸
10. 加入麵團，醒發麵先煮30秒，然後用漏勺翻面再煮30秒
11. 煮好的貝果撈起，瀝乾水，放上烤盤，再放入到預熱好的烤箱中層200度20分鐘，看到貝果表面層略帶焦的顏色即可。
12. 貝果因為用水煮過，表皮韌韌的很有嚼頭，裡面是健康的全麥和黑芝麻喲！