全麥果乾麵包

基本介紹

• 中文名：全麥果乾麵包
• 主要食材：全麥麵包粉，水
• 分類：麵包

用料

材料	用量
全麥麵包粉	300g
水	210g
酵母	4g
鹽	2一3g
葡萄乾、蔓越莓乾	各30g
熟核桃碎仁	30g

做法

1. 除果乾外其它原料放在一起，和成麵團。揉至可以拉出不太堅韌的薄膜。
2. 葡萄乾，蔓越莓乾熱水洗淨，泡5一10分鐘，瀝乾。
3. 將麵團壓平，果乾和核桃碎分次儘量均勻地摺疊入麵團。
4. 第一次發酵。至水沾麵粉插入麵團小洞不回縮不塌陷。
5. 將麵團排氣，分成三份。取其中一份，擀成橢圓形，從一邊向另一邊捲起，做成橄欖形。其它依次。然後擺入烤盤第二次發酵。
6. 第二次發酵至輕碰麵團不迅速回彈。入預熱190度烤箱。30分鐘左右。
7. 晾涼切開看看，好多果乾喔～