元寶紅糖

元寶紅糖是一種元寶形狀的塊狀紅糖，簡稱“元寶糖”。主要產於雲貴川一帶，以甘蔗為原料，配以傳統的製作工藝精製而成，屬粗糖，更好地保留了甘蔗中對人體有益的成份，性溫味甘甜，具有益氣、緩中、助脾化食、補血破瘀等功效，還兼具散寒止痛作用。

基本介紹

• 中文名：元寶紅糖
• 別稱：補血果
• 主要原料：優質甘蔗
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：益氣，緩中，助脾化食，補血破瘀，散寒止痛，健脾暖胃
• 簡稱：元寶糖
• 產區：雲貴川一帶
• 形狀：元寶狀
• 規格：50克/個

工藝流程

甘蔗搾汁——一次過濾——清淨——壓濾——煮煉——結晶——進入元寶模具成型——檢驗——包裝

產品解釋

在中國的傳統保健食品中，紅糖是為數不多的工業加工品，雖然紅糖的功效一直有口皆碑，但現在大家吃的紅糖和傳統意義上的紅糖已經不是同一種產品。

現代製糖方法的目的是為了從甘蔗中提純蔗糖，其他的物質都通過化學方法處理掉了，所以現代製糖生產出來的產品蔗糖純淨度在99.9%以上，是自然界中純度最高的碳水化合物。

古代製法

紅糖的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5 ～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色。而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。

甘蔗是一個奇妙的“生物製造工廠”，甘蔗在成熟後，其體內除了蔗糖外，還有果糖、還原糖、葡萄糖、糖蜜以及維生素和礦物質微量元素等，還含有人體生長發育不可缺少的蘋果酸、葉酸、核黃素、胡蘿蔔素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。原子螢光光譜儀測定，發現紅糖含有十分豐富的微量元素成分，其中有些微量元素具有強烈刺激機體造血的功能。因此，以前的人常用紅糖給產後的婦女補養身體，看來是非常有道理的。