優酪乳黃瓜

優酪乳黃瓜是以鮮牛奶、無糖優酪乳、黃瓜等食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：優酪乳黃瓜
• 主要食材：鮮牛奶，無糖優酪乳，黃瓜
• 分類：甜品
• 口味：酸甜

所需食材

鮮牛奶、無糖優酪乳、黃瓜。調料：橄欖油、鹽。

製作方法

1.將鮮牛奶煮開，加入優酪乳混合(牛奶與優酪乳比例為5:1)，然後放在容器中發酵，使其變成黏稠的糊狀(常溫下約24小時左右)。

2.用厚紗布瀝乾水分，在發酵好的優酪乳中調入適量鹽和橄欖油。

3.將黃瓜切成細絲與調好味的優酪乳拌勻即可。

特別提示：優酪乳黃瓜的做法非常簡單，就是等待的時間長了些。但是為了這略帶鹹味又異常清香的優酪乳還是值得的。瀝水時紗布一定不能太薄，否則發酵的優酪乳會損失不少。

食用須知

黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。