《優生保健最佳食譜》是張湖德創作的孕產育兒類書籍。
基本介紹
- 書名：優生保健最佳食譜
- 作者：張湖德
- 類別：孕產育兒
- 定價：20.00元
- 出版社：人民軍醫出版社
- 出版時間：2005・10
- 著作權方：北京南文博雅文化傳媒有限公司
內容簡介
蛋白質是構成人體組織和細胞的基本物質，也是機體許多重要物質如抗體、激素、血紅蛋白，血漿蛋白的組成部分。胎兒、胎盤、母血、子宮等組織器官內含有豐富的蛋白質。妊娠期間母體需要大量蛋白質，足月妊娠時，胎兒、胎盤及羊水中約含500克蛋白質，胎兒腦的發育與孕婦蛋白質攝人量有著密切關係。孕婦蛋白質攝人不足，將使胎兒腦細胞發育弛緩，長大後腦細胞數少於正常兒童。因此孕婦要在孕期，特別是3個月前胎兒大腦及各種器官發育時期，多吃一些富含蛋白質的食物，如牛奶、雞蛋、瘦肉、魚等。各種維生素對孕婦來說是必不可少的，只用微量就可調節身體各器官功能。維生素A為脂溶性維生素，存在於乳、蛋、肝、瘦肉等食品中，也存在於胡蘿蔔、紅薯、橘子等黃紅色食物中。維生素A可促進上皮細胞的正常生長，維護視力，促進骨骼和牙齒的發育，增強抗病能力。維生素B為水溶性維生素，是人體組織氧化酶系統的重要成分，多富含在各種穀物中，因此孕婦不要長期只吃精白米、富強粉，應注意常吃一些糙米、粗糧、新鮮蔬菜、雞蛋和各種奶品、豆製品。維生素C為水溶性維生素，能從多方面維護機體的生理功能，與血液再生、凝固有關，維持身體細胞活力。缺乏時容易造成胎兒發育不良，分娩時出血。維生素C主要存在於各種蔬菜和水果中。維生素D為脂溶性維生素，孕期與鈣同時補充，以促進小腸黏膜對鈣的吸收，提高血鈣水平，促進骨骼和牙齒的成長，幫助鈣和磷的代謝。嬰幼兒佝僂病就是一種常見的維生素D營養缺乏性疾病。維生素D存在於海魚的肝臟、蛋黃及乳類製品、乾菜、蘑菇、酵母中。維生素E被叫做生育酚，也是一種脂溶性維生素，能促進胎兒發育良好，增強生殖功能，缺之易造成流產，因此常作為保胎的輔助性藥物。富含維生素E的食物主要有萵苣、油菜、菜花、玉米等。葉酸是一種輔酶，也是維生素的一種。它與血液成分以及蛋白質、脂肪代謝的關係密切，缺乏可影響紅細胞發育而造成貧血。葉酸以動物肝臟、蘆筍、水果、小麥及綠色蔬菜中多見，具有預防無腦兒、脊柱裂等先天性畸形的功能，尤其在懷孕初期的幾周，是胚胎脊柱發育的關鍵階段，孕婦應注意葉酸的攝入。無機鹽包括鈣、鎂、鉀、鈉等，人體內含量較多。微量元素包括鐵、鋅、碘、銅、硒，體內含量較少，飲食中最易缺乏的是鈣、鐵、鋅，但它們卻又擔負著重要使命。鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分，妊娠期為了胎兒骨組織的生成和發育及母體的積蓄，需要大量鈣。含有鈣質的食品有小魚、海藻類等，牛奶和奶製品里也含有容易吸收的鈣質，可以有效地攝取。鐵主要與血液有關係，是製造紅細胞的原料。嬰兒在出生後的二三個月期間內所需要的鐵，要在胎兒期從母體吸取並儲備起來。妊娠期鐵不足可引起貧血，誘發心肌肥大，降低免疫力。鐵最好從肉類、豆類中吸取，其次是魚、蛋、蔬菜。鋅不足以引起胎兒畸形，鋅在肉類中含量最高。
