優格蛋糕

基本介紹

• 中文名：優格蛋糕
• 主料：雞蛋
• 配料：細砂糖
• 調料：鹽

【配方】：

A、雞蛋250g，細砂糖130g，鹽1g，新意牛奶香精4g。

B、低筋粉220g，可可粉8g，新意朱古力香精2g。

C、蛋糕油8g。

D、色拉油100g。

E、蛋糕丁粒（白色）250g。

【製作】：

1、將A部分用慢速攪拌至糖溶化。

2、將B部分乾性材料混合過篩後加入1中，並將香精也加入，用慢速攪拌至不見乾粉。

3、將C部分加入，快速打發，蛋糕比重控制在0.55—0.58之間。

4、將D部分緩緩地加入，並用慢速拌勻，最終蛋糊控制在0.60左右。

5、將E部分加入，用慢速拌勻即可。

6、烘烤：上火180℃，下火150℃，時間30分鐘。