基本介紹
- 中文名：粉紅優格鮮奶油蛋糕
- 主要食材：#海綿蛋糕，雞蛋（帶殼約重65g）
- 分類：蛋糕，甜點，烘焙，奶油蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
#海綿蛋糕 | |
雞蛋（帶殼約重65g） | 3個 |
細砂糖 | 75g |
蜂蜜 | 1大匙（15ML） |
低筋麵粉 | 85g |
牛奶 | 1大匙（15ML） |
融化的無鹽黃油 | 30g |
#草莓優格鮮奶油 | |
淡奶油 | 200ML |
細砂糖 | 2大匙（30ML） |
凍乾草莓粉 | 2大匙（30ML） |
脫水優格 | 250g |
#草莓鮮奶油 | |
淡奶油 | 100ML |
細砂糖 | 1大匙（15ML） |
凍乾草莓粉 | 1大匙（15ML） |
#夾心及表面裝飾 | |
草莓 | 約300g |
棉花糖 | 幾顆 |
銀珠糖或珍珠糖 | 適量 |
做法
1. 提前一晚製作脫水優格：把500g無糖希臘優酪乳倒入鋪好兩層廚房紙的篩網中，把篩網架在大碗上，整體送入冰櫃冷藏室冷藏過夜（8小時以上），第二天取250g脫水優格備用 |
2. 製作海綿蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/100375989/把海綿蛋糕橫切成三片備用 |
3. 製作草莓優格鮮奶油：200ML淡奶油和2大匙細砂糖、2大匙凍乾草莓粉混合，用電動打蛋器高速打發至九分，加入250g脫水優格，用刮刀攪拌均勻，送入冰櫃冷藏備用 |
4. 製作草莓鮮奶油：100ML淡奶油和1大匙細砂糖、1大匙凍乾草莓粉混合，用電動打蛋器高速打發至七分，送入冰櫃冷藏室冷藏備用 |
5. 組合：1、把所有草莓洗淨去蒂，取一部分把每顆都切成四片，剩餘的切掉底部的白屁股，再切成兩半，所有草莓切完後用廚房紙輕輕吸乾表面水分備用2、如果使用的是大顆棉花糖，把棉花糖先剪開成三或四等分備用3、把最下面的蛋糕片放在裱花台上，頂部塗一層草莓優格鮮奶油，用抹刀大致抹平後均勻的鋪上一層切成四片的草莓片，在草莓片上再塗一層草莓優格鮮奶油，大致抹平後蓋上第二片蛋糕，重複塗抹草莓優格奶油——擺放草莓片——塗抹草莓優格鮮奶油的步驟，再蓋上最上面的蛋糕片4、把所有草莓鮮奶油都用刮刀挖出來堆放在蛋糕上，先用抹刀抹平表面的奶油，再旋轉裱花台抹平四周的奶油，全部抹好後把蛋糕整體移到盤子裡5、把剩餘的草莓優格鮮奶油裝入放好五齒裱花嘴的裱花袋中，在蛋糕的頂部整齊緊密排列的擠出奶油小花，最外圈的奶油小花要距離蛋糕邊沿大概半個草莓的距離6、把去掉白屁股且對半切開的草莓兩兩一組，和棉花糖間隔的裝飾在蛋糕頂部的最外圈7、撒上銀珠糖或珍珠糖即可 |
