健康肉鬆麵包

健康肉鬆麵包是以高筋麵粉、黃油為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：健康肉鬆麵包
• 分類：麵包
• 主要食材：高筋麵粉，黃油

用料

材料	用量
高筋麵粉	200g
黃油	25g
牛奶	110g
全蛋液	20g
細砂糖	25g
鹽	2g
酵母	4g

做法

1. 按照一般麵包將除黃油外所有材料混合揉成麵團
2. 揉到擴展階段後加入黃油，揉成能拉出比較大張的膜
3. 將麵團放在溫暖地方進行發酵40分鐘到1小時，至原麵團2-2.5倍大
4. 將發酵好的麵團拿出排氣，分成8個小麵團醒15分鐘
5. 將麵團擀成橢圓形，從下至上捲成橄欖形，把兩端和接口處捏緊，防止2發時脹開
6. 整形好的麵團放在35度濕度90%的地方進行2次發酵
7. 在發酵好的麵團上刷上一層全蛋液（材料外），烤箱預熱好，180度中層烤制15分鐘麵包
8. 烤制好放涼，在表面塗上一層沙拉醬，沾上自己肉鬆，健康肉鬆麵包就完成啦